菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家后，應(yīng)在葉噴少許，用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過(guò)一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天的打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。

如何挑選、保存水果?

1.購(gòu)買水果時(shí)要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無(wú)痕、色澤鮮艷、大小適中的類型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,從聲音及軟硬程度來(lái)判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購(gòu)買,一次不要買太多,尤其是糖類、水分高的品種,因?yàn)榇祟愃苋菀组L(zhǎng)霉菌,只要一出現(xiàn)霉菌,兩三天內(nèi)可看到菌落,過(guò)一個(gè)星期細(xì)菌就開始散播開來(lái)。所以很多人會(huì)奇怪為什么擺在一起的水果,只要爛一顆,其它水果很快便受到波及,原因就在這里。

4.用水洗過(guò)的水果比較容易壞,所以不要買回來(lái)一次全洗,應(yīng)該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏,也要科學(xué)分類。

問(wèn)題：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現(xiàn)在許多保鮮技術(shù)使得蘋果表面殘留的化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

清洗方法：洗蘋果時(shí)可以選擇用鹽，在蘋果表皮過(guò)水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且鹽也非常干凈。

另外，將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個(gè)很好的辦法，很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來(lái)的蘋果就可以放心吃了。