由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；不但在食品工業(yè)、上廣為應(yīng)用，工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。

果葡糖漿溶解度高，易于溶化，使用方便，對要求有還原糖的產(chǎn)品，可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時，需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。

果葡糖漿在國外發(fā)展較早，70年代中國才開始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，折合成干固物的價格遠遠高于蔗糖，因而限制了它的發(fā)展，中國在70 年代末建立起來的幾個工廠也逐漸處于停產(chǎn)狀態(tài)。直到90年代中期，淀粉糖工業(yè)在中國逐漸興起，新的制糖工藝、設(shè)備的不斷改進，使得產(chǎn)品成本大大降低，同時隨著中國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機遇。2000-2004年，果葡糖漿在中國逐漸興起，食品工業(yè)也開始認識到果葡糖漿的一些特性以及應(yīng)用到食品中的優(yōu)勢，但是在果葡糖漿的應(yīng)用過程中，大部分食品工業(yè)企業(yè)仍以蔗糖的價格作參考，在蔗糖價格不斷波動下，果葡糖漿沒有得到充足的發(fā)展。05年，蔗糖價格勢頭強勁，一路走高，加之近年來果葡糖漿在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果葡糖漿市場需求量猛增，呈現(xiàn)出了的勢頭，迎來了歷史發(fā)展中的黃金機遇期。




麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源，直接服用就可；與其它營養(yǎng)因子配合制備營養(yǎng)品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖，麥芽糖醇在人攝入后不會使血糖、升高，可以減輕患者和心腦血管患者的病情，因為分解麥芽糖的酶在人身體里只有部分，所以不會引起人體血糖的變化。而血液中麥芽糖分子到達人體細胞內(nèi)可不依賴胰島素的作用，被相應(yīng)的酶水解后直接參加三羧酸循環(huán)，有效地為身體提供能量。生產(chǎn)麥芽糖靜脈可以選用高純度的麥芽糖，與常規(guī)的相比，滲透壓減小一半，脂肪代謝不同，體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗減少；毒性相對較低，對肝無傷害。綜上所述，制備高純度麥芽糖意義重大 。

吃糖和變胖，是巧合嗎？

愛吃糖的幾乎就沒有瘦子，嗜甜如命的美國人就很典型。

七八十年代，美國肥胖率開始抬頭，尤其在兒童和青少年中。

之前寫過的一篇文章，為什么我們越來越胖？英國這篇報道，道出了真相…，美國的肥胖率在70年代之后的40年間暴漲，而人們吃的卡路里并沒有增多。

據(jù)統(tǒng)計，1976年，人們每天要攝入2130大卡，如果算上糖果和酒精，是2590大卡。

現(xiàn)在的人每天攝入2130大卡，包括糖果和酒精，所以，現(xiàn)代人吃的更少，反而胖了！