海藻酸鈉是一種很好的增稠劑,穩(wěn)定劑和膠凝劑,用于改善和穩(wěn)定焙烤食品(蛋糕,餡餅),餡,色拉調(diào)味汁,牛奶巧克力的質(zhì)地以及防止冰淇淋貯存時(shí)形成大的冰晶，海藻酸鹽還用來(lái)加工各種凝膠食品,例如速溶布丁,果凍,果肉果凍,人造魚子醬以及穩(wěn)定新鮮果汁和啤酒泡沫。而且海藻酸鈉可作為仿生食品或liaoxiao食品的基材，還是一種天然膳食纖維。高分子物質(zhì)，海藻酸鈉有助懸、增稠、乳化、黏合等作用，在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。正是因?yàn)楹Ｔ逅徕c的這些重要作用，在國(guó)內(nèi)外已日益被人們所重視，已經(jīng)成為產(chǎn)銷量較大的食品膠體之一。

   海藻酸鈉用在米粉、米線中具有穩(wěn)定性，增稠性，乳化性，水合性，膠凝性的特性。具有濃縮溶液，形成凝膠和成膜的能力。使其承受拉力增強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭/條率。此外對(duì)酸度還有抑制作用。如果把黏度與濃度的對(duì)數(shù)，lgη和lgс化成線的話，則在濃度達(dá)到一定值時(shí)，二者開始遵從線性關(guān)系，這時(shí)的濃度為聚合物開始相互穿插交疊的濃度，即臨界濃度c*。所以，添加海藻酸鈉的米粉，米線，食用時(shí)有耐煮、抗泡、不沾條、不漾湯、口感細(xì)膩，柔軟爽口，無(wú)異味，有嚼頭等特點(diǎn)。

      添加方法按重量單位“份”計(jì)：淀粉：100份，水：100-120份，海藻酸鈉（400-500粘度）：1- 3份，無(wú)水氯化鈣：0.1-1份。

作為一種從海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸鈉在日化行業(yè)正在得到越來(lái)越多的關(guān)注，海藻酸鈉具有良好的增稠性，成膜性和凝膠性，并且具有高度的安全性和配伍性，對(duì)人體及皮膚無(wú)刺激，與水、甘油等有一定的親和力，并在一定用量范圍內(nèi)能保持粘度不變，可以廣泛用于各種護(hù)膚劑、整發(fā)劑、防汗劑、洗滌劑、牙膏、面膜等加工生產(chǎn)中.

產(chǎn)品特性：

1，提高施工性，易操作。

2，添加量少，在絕大數(shù)配方中不需要添加可分散性乳膠粉。

3，提高產(chǎn)品柔韌性，改善拉伸強(qiáng)度和耐磨性。

4，在砂漿中有更強(qiáng)的增稠、保水性能

5， 改善材料的操作性能，使材料操作更順滑，并提高砂漿的抗垂能力。

6，提高粘接類材料的開放時(shí)間。

7，增加對(duì)不同基材的粘接性，包括EPS板和礦物棉板。