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《本草綱目》記述：漢武時，有馬肝石能烏人發(fā)，故后人隱此（何首烏）名，亦曰馬肝石。今天給大家介紹的就是補肝d腎、養(yǎng)氣血的冬季靚湯——黑豆首烏煲烏雞。[1]  唐代李翱有《何首烏傳》云：“何首烏苗如木藁光澤，形如桃柳葉，其背偏，獨單，皆生不相對。有雌雄者，雌者苗色黃白，雄者黃赤。其生相遠，夜則苗蔓交或隱化不見。醫(yī)學著作《大明本草》（《日華子本草》，五代時期著作）記述：因何首烏見藤夜交，便即采食有功，因以采人名爾?！啊堕_寶本草》（宋）曰：“本出順州南河縣，今嶺外江南諸州皆有。蔓紫，花黃白，葉如薯蕷而不光。生必相對，根大如拳，有赤、白兩種，赤者雄，白者雌。”其時已有以醋制法炮制何首烏的記載。[2]  日本人大賀歌子于1918年7月在今遼寧省復縣得利寺采集到何首烏標本，存于北京中國科d學院植物研究所標本館。

延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺1紋再生。

何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機體DNA修復能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。

何首烏延緩衰老作用與抗s氧化作用有關(guān)。但有報道以何首烏喂飼實驗性動脈粥樣硬化家兔，雖能使膽甾醇上升較遲緩，病變稍輕，但不顯著，其療l效未能肯定。老年小鼠灌服何首烏水煎濃縮液，能明顯增強血中SOD活性。炮制對首烏抗s氧化作用有一定影響，新法炮制品及老法炮制品均有明顯提高小鼠全血及腦組織SOD活性作用，并能降低小鼠心、肝、腦組織中及血中LPO含量，生品對SOD和LPO無明顯影響。首烏醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、腦的組織SOD含量和降低LPO含量。

何首烏燉雞的做法菜系及功效：微波菜譜 烏發(fā)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 月d經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：原燉

何首烏燉雞的制作材料：

主料：母雞500克

輔料：何首烏30克,

調(diào)料：黃酒5克,鹽5克,色拉油15克,姜2克

何首烏燉雞的做法：

1. 雞去毛和內(nèi)臟，洗凈；

2. 姜洗凈，切片；

3. 何首烏碾成粉末；

4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)；

5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后，取出何首烏末；

6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

食物相克

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

何首烏味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補d氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

何首烏主d治大病、久病、、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失d眠多夢，驚悸，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;d虛陽d萎，尿頻，氣虛外感。