豆腐串怎么做好吃

首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長(zhǎng)的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個(gè)牙簽大約串3個(gè)到4個(gè)就可以了。自己能吃多少你就串多少。

下面把冷水下鍋，等水燒開后把串好的豆腐串放進(jìn)大火燒開后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。

吃的時(shí)候把牙簽?zāi)贸鰜?，把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精

豆腐串

43克、雞精5克、辣椒油10克

制作過程

1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出； 　

2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻； 　

3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 　

4、準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：5分鐘。

粉腦

     把點(diǎn)好后的豆腦放入豆皮機(jī)的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于 220V ）

壓制

     把接豆腦盤放到頭一層包布上，打開閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。頭一批包布接完后，關(guān)閉口把接過后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng)液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。豆制品機(jī)械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理制作方法之1、取100g大豆，將大豆反復(fù)水洗，除去雜質(zhì)，然后用水浸泡，在水中浸泡13h，使浸泡后大豆質(zhì)量達(dá)到260g左右，通過浸泡使吸水后的大豆質(zhì)量為吸水前大豆質(zhì)量的2。

使用豆皮機(jī)生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。

豆腐機(jī)的制造工藝：  

豆制品加工設(shè)備豆腐機(jī)的制造工藝：  

豆腐機(jī)的生產(chǎn)工藝：豆浸，研磨，沸騰，腌制，冷卻，壓制成型  

首先，將經(jīng)過浸泡的大豆通過高速分離和電磨進(jìn)行處理，然后排出豆渣。所生產(chǎn)的豆?jié){通過蒸汽加熱以實(shí)現(xiàn)除臭和均勻沸騰，并且可以通過添加消泡，乳化，凝結(jié)和成型等輔助材料來生產(chǎn)有營(yíng)養(yǎng)的大豆產(chǎn)品。要制作豆腐，我們需要豆腐成型機(jī)。  

投資大豆產(chǎn)品的原因：  

（1）豆制品的無窮無盡的項(xiàng)目和巨大的市場(chǎng)一直是中國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活必需品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們對(duì)豆類產(chǎn)品的平均需求量為27.8kg/人/年，并且每年都在增長(zhǎng)。  

（2）現(xiàn)金收入，沒有在市場(chǎng)或旅館銷售豆類產(chǎn)品，食堂經(jīng)銷，金額低，沒有信用。

（3）產(chǎn)業(yè)變化很小，低風(fēng)險(xiǎn)豆制品的加工不像受歡迎的產(chǎn)品。它變化快，風(fēng)險(xiǎn)高。不管市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)如何變化，只要有人吃飯，生意都會(huì)一直持續(xù)下去。  

（4）操作簡(jiǎn)單，管理方便，機(jī)械化設(shè)備減少了人工麻煩，目前所有產(chǎn)品都有加工設(shè)備，有效率，人工小，技術(shù)成熟，產(chǎn)品穩(wěn)定。  

（5）沒有積壓。減少投資和風(fēng)險(xiǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)主要在于庫(kù)存，豆制品的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，按需生產(chǎn)，定期和定量操作，而沒有庫(kù)存過剩的風(fēng)險(xiǎn)。  

（6）易鏈豆制品加工可工廠化生產(chǎn)，建立連鎖專賣店，集中配送，統(tǒng)一管理，適合連鎖發(fā)展。

使用豆制品機(jī)械時(shí)的點(diǎn)漿要點(diǎn)是什么

　　在大豆制品加工過程中，點(diǎn)漿是一個(gè)非常關(guān)鍵的過程，它對(duì)大豆產(chǎn)品質(zhì)量的影響，產(chǎn)品產(chǎn)量，是所有技術(shù)環(huán)節(jié)中較重要的。接下來我們將了解豆制品機(jī)械點(diǎn)漿的使用要點(diǎn)：

　　1，當(dāng)點(diǎn)漿時(shí)，豆和石膏的比例一般為10斤，二兩半-三兩石膏左右，但是由于大豆的質(zhì)量、溫度，水質(zhì)不同，豆?jié){濃度不同，豆腐皮厚度不同，應(yīng)決定增加還是減少。

　　2.石膏點(diǎn)漿一般采用沖洗方法，操作簡(jiǎn)單，易于操作，只需3-4次即可掌握沖擊力和沖洗角度。

　　3.鹵水點(diǎn)漿料的方法一般是制漿，根據(jù)鹵水濃度控制。

　　4.另一種方法是使用酸豆腐水漿，即將天產(chǎn)生的豆腐水放入發(fā)酵中，然后使用日干豆腐漿。

　　以上是使用豆制品時(shí)的機(jī)械點(diǎn)漿點(diǎn)，后面提醒大家，點(diǎn)漿溫度應(yīng)保持在80℃-85℃左右，如溫度過低會(huì)導(dǎo)致對(duì)豆制品沒有韌性容易脆裂，溫度過高會(huì)使豆腐皮變暗無光澤。