黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。2015年12月1日，共享廚房品牌吉刻聯(lián)盟創(chuàng)辦，4個(gè)月后吉刻聯(lián)盟共享廚房品牌正式上線。

共享廚房，如果參與外賣運(yùn)營(yíng)，因?yàn)槿腭v商戶的情況不一樣，怎么滿足各家的需求，而不是平均主義，或僅僅掛個(gè)名字，實(shí)際是商戶自己各玩各的，也考驗(yàn)共享廚房的運(yùn)營(yíng)能力。

共享廚房的商業(yè)模式也在加速外賣行業(yè)的發(fā)展。所謂的共享廚房，是租商場(chǎng)的場(chǎng)地，分割成十余個(gè)廚房租給餐飲商戶，方便餐飲商戶提供外賣服務(wù)。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。近年來(lái)“共享廚房”項(xiàng)目越來(lái)越火，似乎成為外賣行業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口，越來(lái)越多的資本入駐，使得“共享廚房”也成為一個(gè)品牌。

據(jù)了解，共享廚房是以快速發(fā)展的外賣市場(chǎng)為契機(jī)發(fā)展起來(lái)的。從共享廚房提供的服務(wù)來(lái)看，它除了給商戶提供場(chǎng)地租賃、水電燃?xì)赓Y源等基礎(chǔ)服務(wù)外，還提供對(duì)接外賣平臺(tái)、品牌打造、運(yùn)營(yíng)管理等各種配套服務(wù)，有的還具有孵化器功能，幫助小品牌快速成長(zhǎng)。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。這類形式很類似于短期租賃設(shè)備的行為，比如早年間，中國(guó)農(nóng)村就有到了農(nóng)忙時(shí)節(jié)時(shí)，向有農(nóng)耕機(jī)器的人租用相關(guān)農(nóng)用機(jī)器，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，和共享廚房是一樣的。

共享廚房

平臺(tái)為商家用戶提供低于菜市場(chǎng)售價(jià)的食材，以及公共廚房的一些設(shè)備，并且為入駐的商家提供宣傳的服務(wù)，用戶可以通過(guò)微信或者用戶端進(jìn)行餐飲的預(yù)訂，而我們的平臺(tái)為用戶提供配送的一個(gè)服務(wù)，那么這樣的是一個(gè)主要的一個(gè)業(yè)務(wù)的一個(gè)介紹，那么關(guān)于產(chǎn)品的介紹呢，首先我們是一個(gè)大概是幾百平米的一個(gè)店，可以提供15個(gè)餐飲，相互擰包入住，就是說(shuō)你是一個(gè)餐飲的品牌，你可以直接在我們這家店里面來(lái)入住來(lái)經(jīng)營(yíng)

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。同時(shí)為了提高高峰時(shí)的取餐效率，每家的外賣打包后，集中送到前面取餐平臺(tái)，有專門的分揀人員，根據(jù)不同外賣平臺(tái)，把外賣分類，便于取餐員高i效拿餐，不用反復(fù)奔波于不同商家。

2016年原食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違i法行為查處辦法》要求，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒(méi)有實(shí)體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品。2016年年底，北京市也發(fā)布了《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范（試行）》，提出包括城六區(qū)范圍內(nèi)，新建餐飲服務(wù)場(chǎng)所使用面積不得低于60平方米的要求。共享廚房可以很好地地將線上和線下資源結(jié)合起來(lái)，優(yōu)化生產(chǎn)管理的整個(gè)流程，降低經(jīng)營(yíng)成本。

一方面，證i件必不可少，另一方面，對(duì)于純外賣商戶而言，面積過(guò)剩、前期成本投入過(guò)高成為有口難言的痛?！霸诓惋嬓铝闶鄞蟪敝?，我們看到餐飲商戶在轉(zhuǎn)型過(guò)程中面臨諸多挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)餐飲品牌轉(zhuǎn)型成本高，或者缺乏經(jīng)驗(yàn)難以推動(dòng)；共享廚房除了對(duì)接第三方平臺(tái)獲取更多的流量外，仍然要探索新的運(yùn)營(yíng)模式，積極開發(fā)新的業(yè)務(wù)，如幫助商家營(yíng)銷推廣、開發(fā)線上課程等?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲品牌則面臨著線下i體驗(yàn)不足、快速規(guī)?；y、合規(guī)性亟待改善等問(wèn)題?！贬槍?duì)以上行業(yè)痛點(diǎn)，食云集的解決辦法是每個(gè)點(diǎn)位配6個(gè)運(yùn)營(yíng)人員，負(fù)責(zé)堂食引導(dǎo)、外賣分揀，單店面積約為1000平方米，可容納25～30個(gè)餐飲品牌拎包入駐合規(guī)經(jīng)營(yíng)，其中15～20平方米用于生產(chǎn)，其余場(chǎng)地，包括前廳堂食區(qū)、分揀區(qū)、取餐口，后場(chǎng)物料區(qū)、洗碗池、溫控柜等均為共享。