浙江山宇機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售【水果清洗機(jī)】、【水果清洗打蠟機(jī)】、【水果分級(jí)機(jī)】等果蔬加工機(jī)械和礦山機(jī)械。

   水果為什么要打蠟?zāi)兀?

   一般情況下，本地應(yīng)季的水果無(wú)需保鮮處理，一般不會(huì)打蠟，反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)乃麜?huì)打蠟。有些水果本身就長(zhǎng)有一層有機(jī)蠟質(zhì)，起到保護(hù)水果的作用，但由于這層果蠟非常薄，長(zhǎng)時(shí)間放置或者在運(yùn)輸過(guò)程中，水果之間頻繁碰撞，果蠟就會(huì)磨損、消失。因此，需要額外打蠟以補(bǔ)充蠟質(zhì)的磨損。硬度相對(duì)較大的水果，如蘋(píng)果、柑橘等，在市場(chǎng)供應(yīng)量較大、不能立即完全銷(xiāo)售的情況下，都會(huì)選用表皮打蠟方式，使其減少水分損失、增加外觀品質(zhì)，保持新鮮質(zhì)感。

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   給水果打蠟可以保鮮，防止水分蒸發(fā)。水果打過(guò)蠟之后，在水果的表面形成一層半透的膜，能夠防止水果的水分蒸發(fā)，降低水果本身的呼吸強(qiáng)度，減少水分的蒸騰作用和生理轉(zhuǎn)化，失水率小，延緩果實(shí)衰老，保持了水果原有的硬度和脆度，風(fēng)味不減，保留鮮香。

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   水果“亮晶晶” 流行穿“蠟衣”。表皮潤(rùn)滑、色澤光鮮，一些水果看上去就讓人食欲大開(kāi)。大部分柑橘等水果上市前都打過(guò)蠟。打蠟后的水果不但能多存儲(chǔ)一個(gè)星期左右，而且外觀漂亮、銷(xiāo)量會(huì)更好。