對(duì)餐飲具檢測(cè)不合格的餐飲具集中消毒單位，市衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)哪條規(guī)定進(jìn)行處罰？南寧康輝消毒中心專(zhuān)業(yè)清洗各種各類(lèi)餐具（瓷餐具、玻璃餐具、不銹鋼餐具、塑料餐具。對(duì)餐飲具檢測(cè)不合格的餐飲具集中消毒單位，市衛(wèi)生監(jiān)督局應(yīng)當(dāng)依據(jù)《消毒管理辦法》第四十八條的規(guī)定進(jìn)行處罰，并通報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。具體罰則為：“消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令其限期改正，可以處5000元以下的罰款；造成感染性疾病發(fā)生的，可以處5000元以上20000以下的罰款：

（一）消毒后的物品未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的；

（二）未取得衛(wèi)生許可證從事消毒服務(wù)業(yè)務(wù)的。

在家吃飯，碗筷如何消毒才靠譜呢？       

大家可以煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘；        

或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5～10分鐘；        

再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘?，F(xiàn)在商場(chǎng)里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。

餐具清洗廠購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)流水線

看清洗方式。

洗碗機(jī)應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，以及需大量使用化學(xué)洗滌劑的。

看應(yīng)用場(chǎng)合。

用戶購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)時(shí)應(yīng)考慮：后廚的面積。洗碗機(jī)流水線要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理，不需改動(dòng)房屋結(jié)構(gòu)。餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，來(lái)選購(gòu)設(shè)備的型號(hào)、能力。

餐具的種類(lèi)?？聪赐霗C(jī)流水線，有沒(méi)有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。餐具的材質(zhì)。不同材質(zhì)其洗滌方式及對(duì)洗碗機(jī)的要求不同。即要看洗碗機(jī)流水線，有沒(méi)有該餐具的清洗功能。

餐具清洗消毒方法  

 一、清洗方法：  

 手工方法清洗應(yīng)按照以下步驟進(jìn)行： 

 1、刮掉沾在餐具上的大部分食物殘?jiān)?、污垢?nbsp;

2、用含洗滌液的溶液洗掉餐具表面。

  3、在有效濃度的水中，全部浸泡5分鐘以上。

 4、用清水沖去表面殘留有消毒用劑。

 二、消毒比例：

   84消毒液250克：100斤水（1：200）

 三、保存方法

   1、消毒后的餐具要有自然濾干，不能使用手巾、毛巾擦干，以免受到再次污染。  

2、消毒后的餐具應(yīng)及時(shí)放入保潔柜內(nèi)。請(qǐng)洗消間員工認(rèn)真執(zhí)行。