調(diào)蘸料的配方

1、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛吃這兩樣）是基礎(chǔ)醬料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺醬油，愛吃芥末的可選，這是重口味的蘸料。2、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺鹽、2勺蔥花、一勺大蒜末，這是基礎(chǔ)料，外加半勺胡椒粉、半勺雞精、味精各幾粒，醬油一勺、香蔥、芝麻各兩勺，再加任何油料即可，這種蘸料一般吃麻辣火鍋多些，我一般都會(huì)加些湯底拌均勻再吃，可依自己口味挑選。3、麻辣蘸料：這個(gè)看個(gè)人口味了，芝麻醬小半碗，一勺蒜泥、一勺醬油、一勺醋、一勺辣椒醬、5勺花生碎，我一般還加幾勺湯底，在加油潑辣子一勺、麻油一勺，愛吃重口味的可以試試。愛吃韭花醬和腐乳都可加點(diǎn)，這樣的蘸料算是重口味之重了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自熱火鍋

首先，打開方便火鍋，把里面的肉包，加熱包，蔬菜包，底料包等等一一取出食材，只在一個(gè)小盒子里把葷菜包，蔬菜包，調(diào)制好的火鍋底料一一倒入上層盒子里，像煮泡面一樣，往食材里加入適量礦泉水。再把加熱包放入大盒里，加水浸沒（稍淹沒加熱包就可以，切勿加太多喔～）過了幾秒鐘，加熱包就開始反應(yīng)放熱了將食材盒再裝入大盒里，蓋上蓋子。15秒就可以聽見“咕嘟咕嘟～”3分鐘開始呼呼冒熱氣，7分鐘湯料開始滾動(dòng)，蒸汽不停的冒出，伴隨著食材散發(fā)出的香氣，坐等8-15分鐘。溫馨提示：火鍋煮的過程中會(huì)冒出大量蒸汽，千萬(wàn)注意操作，小心燙只要15分鐘，一陣蒸汽飄過，火鍋煮好了。分量足夠一人吃飽，兩人分享！餐盒材質(zhì)全部是食用級(jí)材質(zhì)PP（就是微波爐專用餐盒、奶瓶等材質(zhì)）耐熱性極強(qiáng)，無(wú)毒無(wú)害無(wú)異味，且保溫效果好。8-15分鐘左右時(shí)間，火鍋就咕嚕咕嚕煮開了。保溫時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

雪藕雞蹄湯鍋

（1）豬蹄燎燒盡殘毛刮洗干凈，再劈開剁成塊，雞斬約3厘米大的塊，然后將豬蹄、雞塊分別入鍋汆一水，撈出洗去血沫。雪豆用溫水泡軟；鮮藕削皮拍破剁成小塊，加少許鹽碼一會(huì)，再用清水沖漂去表層的淀粉質(zhì)，肥瘦肉切丁待用。

（2）將蹄花、雞塊、肥瘦肉丁放入燉鍋內(nèi)，注入清水淹沒約三指深，旺火燒開撇去浮沫，下雪豆、姜（拍破）、蔥、黃酒，以中火燉約1小時(shí)，至豬蹄、雞塊火巴軟時(shí)，下藕塊合燉。用小火煨至豬蹄、雞塊火巴透離骨，雪豆、藕塊酥爛吐沙時(shí)揀出姜、蔥，下鹽、胡椒粉、雞精、味精調(diào)味，轉(zhuǎn)入火鍋盆中。

（3）將香辣醬、醬油、精鹽、味精、油酥豆瓣醬、青椒茸、野山椒碎末、小蔥花、麻油、精鹽、味精等各備一碟，隨火鍋上桌，任由顧客調(diào)配味料蘸食。?特點(diǎn)火巴糯、軟嫩、酥爛，口感多樣；雞香、肉香、藕香、香味濃郁，湯鮮味美，民間風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

熱乎乎牛奶麻辣燙（味道好吃到超乎想象）

所需材料：牛奶、火鍋底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊

一步：先把所有的配菜準(zhǔn)備好，清洗干凈。

第二步：平底鍋預(yù)熱好倒油，油熱放適量的火鍋底料，底料的多少根據(jù)自己能吃辣的口味來(lái)調(diào)整，然后再下入兩勺蒜蓉炒出香味，火鍋底料和蒜蓉一起迸發(fā)出來(lái)的味道特別好聞，感覺麻辣燙的味道已經(jīng)出來(lái)了。

第三步：火鍋底料融化之后放適量的純牛奶，同樣的牛奶的量也要根據(jù)家人的飯量來(lái)調(diào)整，牛奶煮沸之后一定記得用過濾網(wǎng)把火鍋底料的渣滓處理干凈，不然會(huì)非常影響口感。

第四步：這時(shí)候鍋里放一些泄好的芝麻醬，麻醬不要做的太咸了，火鍋底料的本身就有咸味，太重口了就不好吃了。

芝麻醬怎么泄：芝麻醬里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白糖、耗油、香油、溫水，攪拌成細(xì)膩的糊狀就行了。

喜歡吃蒜香的朋友，這里還可以再放入一部分的蒜蓉，味道非常好。

第五步：先下一些難煮的丸子、肉塊之類的，煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜，都煮好之后放一些菠菜燙一下，現(xiàn)在就可以開吃了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制