冷榨和熱榨是主要的榨油工藝。南方主要是熱榨為主,熱榨有香味大。北方主要以生榨為主，尤其是東北地區(qū)榨大豆。生榨油顏

色清亮。榨油機(jī)冷榨和熱榨有哪些區(qū)別呢?

冷榨和熱榨的區(qū)別就是為一個(gè)為原料預(yù)熱加工處理后壓榨，我們叫熱榨。-一個(gè)是不經(jīng)過任何就壓榨我們叫冷榨油。

選擇適合的冷榨油機(jī)可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料。其所壓榨的油中所謂的冷榨,或熱榨。狹義的說是

指食用油生產(chǎn)過程中榨油的- -個(gè)工序,而不代表全過程。冷榨油的冷榨;概念包括三個(gè)重要含義:榨油的過程是冷，不采用常規(guī)

生產(chǎn)工藝的火炒或蒸炒方式，高出油溫度70C。對(duì)毛油的過濾過程完全在常溫下進(jìn)行。生產(chǎn)全過程從始至終完全采用物理方法，

沒有任何化學(xué)反應(yīng)。冷榨可以針對(duì)某些特殊原料進(jìn)行壓榨。例如椰蓉,花椒籽，辣椒籽，橄欖等特殊油料須采用冷榨。

熱榨是需要炒籽把原料炒熟。不同油料的炒籽是有區(qū)別的。熱榨是需要三分榨七分炒。炒籽是非常關(guān)鍵的。如果炒籽比較輕,影

響出油率,如果炒籽比較老,會(huì)造成油顏色發(fā)黑,味道發(fā)苦。熟榨有溫控系統(tǒng)，榨油過程中要根據(jù)不同油料調(diào)節(jié)出油溫度,菜籽

溫度設(shè)置在130度左右，花生和芝麻一般在170-180度左右 。

無論是冷榨還是熱榨，出油率是-樣的，可以根據(jù)老百姓生活習(xí)慣進(jìn)行選擇。

購(gòu)買榨油機(jī)注意問題:

(1)自己選擇經(jīng)營(yíng)榨油機(jī)設(shè)備附近有多少家榨油機(jī)作坊?

(2)了解市場(chǎng)行情，根據(jù)自己實(shí)際情況去考慮問題;比如油料價(jià)、成品油的價(jià)。

(3)榨油機(jī)價(jià)和油料作物價(jià)，這樣知道自己要投入多少?

(4)選擇-一個(gè)正規(guī)廠 家生產(chǎn)的設(shè)備?？礄C(jī)器的質(zhì)量和廠家的生產(chǎn)實(shí)力。確保質(zhì)量保修能夠?qū)崿F(xiàn)。

使用榨油機(jī)注意問題:

(1)拆卸之前要對(duì)榨油機(jī)的結(jié)構(gòu)有一-定的了 解;

(2)標(biāo)注好了螺旋榨油機(jī)各個(gè)零部件的位置，以方便再次進(jìn)行組裝;

(8)不要進(jìn)行隨意的拆卸;

(4)榨油機(jī)的易損件還要經(jīng)常的進(jìn)行檢查

(5)定期對(duì)機(jī)器進(jìn)行檢查。使用完畢后要對(duì)機(jī)器進(jìn)行清理。