殺菌鍋的工藝流程是什么？

  殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。5、加厚鋼板，內(nèi)壁鋼板3mm厚，外壁鋼板2mm厚，能用10年以上。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。那么殺菌鍋的工藝流程是什么呢，諸城市日通機(jī)械有限公司為您總結(jié)如下：

1.首先將鍋內(nèi)滅菌筐取出,并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠,以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸,以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。

2.放回滅菌筐,關(guān)閉鍋門。

3.向鍋內(nèi)通入蒸汽,同時(shí)打開排氣閥,以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空浣全排盡后,關(guān)上排氣閥,讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時(shí),控制熱源,維持壓力至所需時(shí)間。

4.滅菌所需時(shí)間到達(dá)后,打開排閥,讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降,打開蓋子,取出滅菌物品。

5.將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37°C溫箱培養(yǎng)24小時(shí),經(jīng)檢查若無雜菌生長(zhǎng),即可待用。

 中國的食用菌資源豐富，也是栽培、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。作為國內(nèi)專業(yè)從事食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備研發(fā)的企業(yè)，、組合化，可整條流水線使用，亦可單獨(dú)選用，適應(yīng)性強(qiáng)，顯著提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今。食用菌是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用菌的培育工藝大體上分為，培養(yǎng)料的貯備和預(yù)處理--容器、工具的洗滌--配料、培養(yǎng)基制作--滅菌--冷卻--接種--培養(yǎng)--貯存這幾個(gè)步驟，其中滅菌為很重要的一環(huán)。

【食用菌滅菌鍋特點(diǎn)】：

1、滅菌徹底。我公司生產(chǎn)的滅菌器，保證滅菌效果，進(jìn)蒸汽后穿透性強(qiáng)、升溫快，被滅菌物品之間無死角，并能大量節(jié)約能源。

2、操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高。全部控制系統(tǒng)采用電腦觸摸屏控制，只要開啟開關(guān)，進(jìn)汽、排汽、升溫、保壓等方面全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。

3、技術(shù)、設(shè)置靈活。根據(jù)不同菌類的滅菌要求，滅菌溫度、滅菌時(shí)間等技術(shù)參數(shù)；都可以采取自由設(shè)定或固定程序，從而達(dá)到滅菌效果.

4、 配置gao檔，價(jià)格低廉、維修率低。

5、設(shè)計(jì)合理，規(guī)格齊全。我公司生產(chǎn)的滅菌器各種規(guī)格都有，滅菌器的內(nèi)室尺寸和容積要求，以用戶產(chǎn)量要求實(shí)用為主，并可為用戶免費(fèi)設(shè)計(jì)滅菌器方面的有關(guān)資料。

【操作步驟 】：

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們對(duì)食品安全的要求越來越高，應(yīng)運(yùn)而生的殺菌鍋市場(chǎng)前景廣闊，諸城市日通機(jī)械有限公司生產(chǎn)的殺菌鍋多年來以優(yōu)良的設(shè)備、過硬的質(zhì)量、合理的價(jià)格贏得了全國各地客戶的真誠信賴與大力支持，在行業(yè)中樹立了較高的度。我們將繼續(xù)秉承“誠信創(chuàng)新”的宗旨，與行業(yè)同仁一道共創(chuàng)中國食用菌事業(yè)的美好明天。那么殺菌鍋組成結(jié)構(gòu)與設(shè)備特點(diǎn)是什么，食用菌殺菌鍋廠家為您總結(jié)如下：

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。低噪音，創(chuàng)造安靜的作業(yè)環(huán)境。

淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。常壓滅菌堆垛包裝滅菌方法一、選擇一背風(fēng)朝陽的平地面（北方地區(qū)冬季可置于院內(nèi)或室內(nèi)），在地面上鋪一層塑料薄膜，其作用是隔氣、隔水、防止冷凝水浸濕地面而倒垛二、在鋪地薄膜上面根據(jù)菌垛大小擺上幾行二層磚，每塊磚要間隔擺放，留出空隙，用于串汽。