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中國式飲料
中國式飲料首i選涼茶飲料,中國式?jīng)霾柚袊俗约旱娘嬃稀?005年底,涼茶已入選為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2006年5月28日,廣東涼茶成功列入國家首批“非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)”名錄。因涼茶是中醫(yī)i藥文化中的一個分支,是嶺南飲食文化中的重要一環(huán),國家的涼茶強制性標準正在研究中,將有利于規(guī)范全國涼茶市場,但涼茶文化之所以生存至.今正是因為街頭巷尾的上萬家涼茶。不含酒精飲料大致有以下幾類:茶類飲料:各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶、涼茶以及冰茶等飲品。國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護,強制性標準值得商榷。
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涼茶熱飲
涼茶熱飲效果更好:一般人認為,涼茶一定是涼著喝,其實不然。廣東傳統(tǒng)涼茶有很多的種類和配方,分苦和甜兩種,但是人們基本上都是熱著喝。夏季暑濕當?shù)?,廣東人習慣喝熱的涼茶,一是熱茶更能喝完之后渾身出汗、清涼爽快;二是清熱解i毒、健脾利濕。九零后一代青少年是當今社會的一個重要群體,他們年齡大約在十五至二十五歲之間,具有較高的文化素質(zhì),同時具有相當強的購買力。廣東涼茶性味偏寒涼,易損害人體的陽氣和津液,如果把涼茶在冰箱里冰鎮(zhèn)后飲用的話,不僅喪失了熱飲的作用,更重要的是損傷胃腸。
茶飲料現(xiàn)狀隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變,茶飲料成為中國消費者特別喜歡的飲料品類之一。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2011年中國茶飲料產(chǎn)量已超過900萬噸,茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的20%左右的份額。,中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家,上市品牌多達100多個,有近50個產(chǎn)品種類。定義我國于1994年頒布了運動飲料的國家標準(2000年修訂),標準中將運動飲料定義為,營養(yǎng)素的組分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點、特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。市場上常見的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產(chǎn)品。
植物蛋白飲料
植物飲料:原料采用阿膠,人參、猴頭菇、葛根、甘i草、白i茅根、枳椇子、羅漢果、玉米低聚肽、枸杞、核桃、紅棗等多重藥食同源植物。
前景展望:1.消費者對其健康性認識將越來越高,市場需求越來越大;2.未來幾年仍屬于高速發(fā)展時期;3.未來十年是形成全國性強勢品牌的關(guān)鍵時期。
產(chǎn)品的創(chuàng)新思路探討:1.進行營養(yǎng)強化,針對其營養(yǎng)缺陷進行必要的強化或突出其主要的功能;2.復合化,多種植物蛋白原料復合,或與牛奶、果蔬復合,使其營養(yǎng)更多面。