酒店廚房設(shè)備安裝注意事項：

將大小合適的設(shè)備移到廚房，按照從內(nèi)到外的順序安裝。首先安裝里面的設(shè)備，然后開始逐個安裝。順序不能亂，位置不能錯。只有組合的完整性才能保證其良好的應(yīng)用。

必須邀請專業(yè)安裝人員。雖然廚房設(shè)備不是那么大，但看起來很簡單。但也要注意安裝，因為它們涉及到水、火、電等的連接，以確保安全。這將確保使用人員的安全。

商用廚房和家庭廚房有什么區(qū)別呢？

用餐人數(shù)不同：

商用廚房設(shè)備可以容下的用餐總?cè)藬?shù)從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般的用餐 總數(shù)不超出二十人。因此單單從用餐人數(shù)便可知道二者的區(qū)別。

服務(wù)設(shè)施的不同

因為運用場地不一樣，用餐人數(shù)不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的面積上，選用的廚房設(shè)備上，建設(shè)的位置上，以及其他的廚房設(shè)施配套上，自然也會有一定的差別。

如何挑選商用廚房設(shè)備？

商用廚房設(shè)備安全為重

無論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安全為首要原則。其次產(chǎn)品的設(shè)計要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患；尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。

廚房設(shè)備設(shè)計要人性化

廚房設(shè)備在設(shè)計之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個使用點的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購商用廚房設(shè)備的時候，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。

食堂廚房設(shè)備選用注意事項：

主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等，一般選用燃氣灶，節(jié)能灶。電磁灶比較費電。但應(yīng)該注意灶具在工作時燃氣鼓風(fēng)產(chǎn)生的噪音會比較大，可能會影響附近人群，所以相應(yīng)的設(shè)備需要配備消音設(shè)施。

在選擇食堂廚房設(shè)備時，首先要注意選用的設(shè)備尺寸和型號要適宜，以防位置不足，放置不合適。還要根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適功率的設(shè)備，設(shè)備要方便操作、安全、符合人體力學(xué)原理，和一般使用流程。