新鮮的蔬菜放到冰箱時，建議覆蓋一層保鮮膜，主要原因有：

1、減緩蔬菜中的水分揮發(fā)速度，減少與冷空氣接觸，延長保鮮時間；

2、避免與其他食物串味，保持蔬菜的新鮮氣味；

3、保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，并且質(zhì)量優(yōu)良的保鮮膜不會存在小分子單體的污染問題。

蔬菜保鮮袋、水果保鮮袋、蔬菜防霧袋、水果防霧袋

塑料保鮮袋儲存水果的優(yōu)點(diǎn)：

水果如果長時間放置的話，就會因?yàn)榕c空氣中的氧氣過多的接觸，而產(chǎn)生一些氧化反應(yīng)，導(dǎo)致水果腐爛或者是變質(zhì)，當(dāng)然也會因?yàn)槭ニ侄兞宋兜?，尤其是在冬季的時候。使用保鮮袋來儲存水果，所利用的就是通過保鮮袋的密封性，從而達(dá)到降低保鮮袋中氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態(tài)的目的，但是貯存的時間不能過長。蔬菜房防霧袋主要是關(guān)于水果和蔬菜的特殊要求的包裝袋，蔬菜防霧袋具有防潮的功能，使得食品保持新鮮，達(dá)到持久的保存效果。而且水果中含有一些營養(yǎng)物質(zhì)，長期存放的話，會流失很大一部分。

水果保鮮袋、蔬菜保鮮袋、水果防霧袋、水果保鮮袋

如何用保鮮袋來保鮮洋蔥

1、將已充分成熟的洋蔥，帶葉一起收獲，晾曬干燥使葉片變干軟，然后利用葉片將洋蔥編成很多辮。選擇通風(fēng)、干燥、陰涼的房屋或陰棚，將成辮的洋蔥掛在棚內(nèi)的架子上即可。注意蔥辮不能接觸地面。這樣可以一直保存到休眠期結(jié)束。

2、在地面上墊20厘米高的枕木，在枕木上鋪一排秸稈，秸稈上縱橫交錯擺放好已編好的洋蔥辮（這樣利于通風(fēng)和排溫）。將蔥辮碼成長方形垛，一般長2～4米，寬1.5～2.0米，高1.5米，每垛約2000公斤、垛頂用草席等蓋嚴(yán)，外面用塑料薄膜蓋好，以防日曬雨淋，貯期一般不倒垛。在儲藏、運(yùn)輸和銷售的過程中，包裝可以減少產(chǎn)品間的摩擦、碰撞和擠壓造成的損傷，使得產(chǎn)品在運(yùn)輸中保持良好的穩(wěn)定性。庫藏要求條件嚴(yán)格，技術(shù)性強(qiáng)，但其保存時間也更長。

3、具體方法是：在洋蔥解除休眠前15天左右，將蔥頭裝筐，在庫內(nèi)碼成垛，每垛1000～3000公斤，用塑料帳封閉。根據(jù)實(shí)際數(shù)量可碼成幾垛不等。保鮮膜上面是有透氣孔的，這個孔在你裝蔬菜之后會保證外面的氣進(jìn)不去，里面的氣在蔬菜呼吸放熱時候從小孔緩慢釋放。要求庫溫控制在0～1C，氧氣濃度維持在4%～6%，二氧化碳濃度在8%～10%。經(jīng)驗(yàn)證明，此種狀況下保存，對抑制發(fā)芽減少腐爛效果好，保鮮程度好。