做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

豌豆食用價值

鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，采用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做面包或營養(yǎng)食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨松性，促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在制作嬰兒食品、和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。另外，干豌豆還可以提取豌豆?jié)饪s蛋白，豌豆蛋可做面包等食品的增強劑，提高其蛋白質(zhì)含量和生物價，還可制作粉絲，發(fā)豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可制作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點是香甜可口，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解l毒、的功效，特別是對和產(chǎn)后不下的患者有奇特。也可制作烙炸類休閑食品。

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帶殼五香奶味核桃做法加工流程及料水配方

1.將稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中

2.用手動打蛋器將盆中材料攪打均勻備用

3.將普通面粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩后倒入盆中

4.將核桃仁倒入盆中混來合均勻，所有材料搓揉成團

5.將混合面團源揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液

6.將兩烤盤分別放入預熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，將兩烤盤上下置換位置繼續(xù)烘烤10分鐘；將其中一個烤盤取zhidao出，將另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達到滿意的金黃色后取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色

     麻辣花生小技巧

    1、花生去皮很麻煩，不要一個個的剝，用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續(xù)搓。做麻辣花生當然是碎兩半的好了。一個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了。

     2、第l一步中的加鹽和五香粉，是讓花生入味點。更好吃。

     3、這么折騰的事情，還是一次多做點，分裝進冰箱，想什么時候吃，就有現(xiàn)成的花生不用剝皮了?？梢蕴崆白龊玫葍商煸俪?。

     4、油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。

     5、炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊，我第l一次做犯的就是這樣的錯誤，導致花椒辣椒立刻糊了。

     6、剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封一天后再食用。