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葡萄酒和氧氣是親密的敵人，

相愛又傷害。

葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。

愛的供氧，適度便好。

葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。

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葡萄酒的軟木塞帶有一定的彈性、韌性、密閉性，但是這些特質(zhì)是要一定的濕度作為支撐的。

如果軟木塞濕度太低（即太過干燥），其彈性、韌性、密封性就會變差，軟木塞容易斷裂，空氣也很容易進(jìn)入酒瓶；

如果軟木塞濕度過高，就容易發(fā)霉，軟木塞同樣會變得脆弱，不好開瓶，也容易影響酒質(zhì)。

這就是為什么葡萄酒在保存過程中對酒窖濕度有一定的要求（一般來說理想的酒窖濕度是 60-70%）。同樣也主要是因?yàn)檫@個原因，葡萄酒需要平放。

因?yàn)槠咸丫浦泻械耐屎诩素，容易讓人產(chǎn)生困意，其中，紅葡萄酒比白葡萄酒含量更高（紅葡萄酒因?yàn)榻r間比白葡萄酒長，所以紅葡萄酒含有的褪黑激j素比白葡萄酒高，更容易讓人產(chǎn)生睡意）

然而，一杯葡萄含酒含有60-120納克褪黑激j素，僅是安a眠藥中褪黑激j素含量的萬分之一，因此，小編認(rèn)為葡萄酒之所以有助于睡眠，更多的應(yīng)歸因于微醺的醉意！