商用廚房設備安裝流程及注意事項

商用廚房設備安裝流程

一、施工工藝流程

墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。

二、施工要領

（1）廚房設備安裝前的檢驗。

（2）吊柜的安裝應根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。

（3）底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。

（4）安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

（5）安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。

（6）安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

（7）抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協(xié)調統(tǒng)一。

（8）安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。酒店廚房設備做好防銹處理是很重要的一項，那么具體應該怎么做呢？下面小編帶大家了解下?！　?/span>

1. 不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當焊接鍍鋅框架時，應在框架未鍍鋅前焊接，食堂廚具，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料?！　?/span>

2. 支架腳管：除特別注明外，所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。　　

3. 腳管橫支架：除特別注明外，所有腳管支架應用25mm直徑*1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，除特別注明外，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。

　　

4. 補強撐：所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐，補強撐厚度至少2mm,酒店廚具，材質為不銹鋼制造?！　?/span>

5. 腳底調平用螺絲：所有腳管應安裝不銹鋼1彈形底調平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺調平后螺絲應有加鎖裝置?！　?/span>

由于酒店廚房設備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

廚房設備安裝前需注意

在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場。當然也要依照平面圖設計的分配，預埋充裕的水位線電位差，特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對的機器設備規(guī)定。還有為排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規(guī)定。 假如在其中一些層面達不上事前的設計方案規(guī)定，務必溝通協(xié)調解決以后，才可以分配機器設備的進場和安裝。

機器設備進場前，還必須查驗作用間的室內空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入，必須做調節(jié)的立即做一下調節(jié)，接著分配機器設備的進場，定好次序 。

等所有的設備進場完畢后，按照圖紙，就可以開始安裝了。

廚房設備安裝時需注意

注意機器設備的安裝次序 ，安裝的應該是排風系統(tǒng)，隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝，接下去能夠開展爐灶 、電器和機械專業(yè)機器設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節(jié)運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。

各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴苛依據(jù)定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件 的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝后的外形規(guī)定是啥 ，安裝的標準規(guī)范是啥，這些每個關鍵點都必須充分考慮，并解決好。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了，一個部件弄錯部位了，都是危害到后期的應用。

大中型酒店餐廳的廚房設備很多，并且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必須留意 查驗，假如不太好，不管大小，必須立即跟有關工作人員開展溝通協(xié)調，一定要立即處理才行。