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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 09:23  






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現(xiàn)在的我們對(duì)食品檢測(cè)食品檢驗(yàn)中心安全已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)格了,不管是食品生產(chǎn)還是選料,我們都開(kāi)始檢測(cè)了,以確保我們的食品能夠安全的到達(dá)消費(fèi)者手中,要想更快更加準(zhǔn)確的做到這一步,我們應(yīng)該合適的檢測(cè)方法,

合格的檢測(cè)能夠大大提高我們的工作效率,保證食品流通速度和安全性。

我們以前的檢測(cè)方法是拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè),這樣的方式確實(shí)讓我們的檢測(cè)更加準(zhǔn)確,我們可以很清晰的了解食品中的各種物質(zhì),但是消耗的時(shí)間長(zhǎng),要想檢測(cè)完成我們流通中的食品,需要大量的時(shí)間,會(huì)導(dǎo)致食品流通受阻,還有一些檢測(cè)方法非常不準(zhǔn)確,對(duì)于有問(wèn)題的食品無(wú)法檢測(cè)出來(lái),是無(wú)法維護(hù)食品安全的。

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除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外,儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段,包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目,大致可以分為無(wú)機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。

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目的是對(duì)食品的某些物理常數(shù)(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂類(lèi)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素)、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進(jìn)行檢測(cè)。

食品理化檢驗(yàn)的任務(wù)是對(duì)食品進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督,使之符合營(yíng)養(yǎng)需要和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),其目的是對(duì)食品進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督,使之符合營(yíng)養(yǎng)需要和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證食品的質(zhì)量,防止和食源性疾病,確保食品的食用安全;研究食品化學(xué)性污染的來(lái)源、途徑、控制化學(xué)性污染的措施及食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量,減少食品資源的浪費(fèi)。因此,食品理化檢驗(yàn)是一項(xiàng)極為重要的工作,它在保證人類(lèi)健康和社會(huì)進(jìn)步方面有著重要的意義和作用。

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