快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來(lái)搭配快餐桌椅】

      一開(kāi)始，選購(gòu)快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)模式相協(xié)調(diào)。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無(wú)外乎就是圓桌、方桌和長(zhǎng)方桌三種款式?？偟膩?lái)說(shuō)，比較容易擺放得緊湊，長(zhǎng)方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；首先，快餐店的就餐換臺(tái)率比較高，對(duì)桌面要求耐磨、防滑、防劃、耐燙、易擦洗、不易褪色等要求，這再其它幾種桌面當(dāng)中是不可能做到的。中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來(lái)購(gòu)買(mǎi)餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營(yíng)重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

快餐桌椅的保養(yǎng)與維護(hù)

實(shí)木快餐桌椅其優(yōu)點(diǎn)在于渾然天成的木紋，與多變化的自然色彩。由于實(shí)木是不斷呼吸的有機(jī)體，建議放置在溫濕度合宜的環(huán)境里，同時(shí)須避免飲料、化學(xué)藥劑或過(guò)熱的物體放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。去刮痕：可先用染料在受傷的地方做補(bǔ)色工作，等染料干了以后，再均勻地上層亮光蠟。使用木質(zhì)地板修補(bǔ)液，也可輕易地去除桌椅上的輕微刮痕 。若是美耐板材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時(shí)，建議利用稀釋過(guò)的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以少量清水擦試，記得以柔軟的干布立即擦去殘離水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ?，就算大功告成了，唯有重視日常的清潔與保養(yǎng)，才能使木家具歷久彌新。很多快餐店的4人桌都是用兩組快餐桌椅進(jìn)行拼湊而成形式簡(jiǎn)潔大方不至于呆板。　

大理石快餐桌容易染污，清潔時(shí)應(yīng)少用水，定期以微濕帶有溫和洗滌劑的布擦拭，然后用清潔的軟布抹干和擦亮。磨損嚴(yán)重的大理石家具難以處理，可用鋼絲絨擦拭，然后用電動(dòng)磨光機(jī)磨光，使它恢復(fù)光澤?；蛴靡簯B(tài)擦洗劑仔細(xì)擦拭，可用檸檬汁或醋清潔污痕，但檸檬停留在上面的時(shí)間要不超過(guò)2分鐘，必要時(shí)可重復(fù)操作，然后清洗并弄干?！究紤]使用隔板、隔間來(lái)劃分餐桌椅區(qū)域】要想讓餐廳整體看起來(lái)很棒，除了在挑選餐桌椅的時(shí)候要注意，有的快餐店可附帶一些隔間，平時(shí)隔間可關(guān)閉，只有在客人多時(shí)才用隔間。

快餐桌椅的尺寸（一）

方桌：長(zhǎng)方形桌是常用的餐桌尺寸是1070mmx760mm。小方桌一般是760mmx760mm的尺寸。空間再小，只要餐椅可以放在桌子底下哪都可以擺放六人位的。用餐時(shí)，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm是快餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸，為了避免對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳少也不可小于700mm。餐桌的腳好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時(shí)，可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些，適合人們用餐。餐桌椅方臺(tái)面寬度一般為60厘米，長(zhǎng)度有110厘米、120厘米、150厘米、160厘米、180厘米、200厘米、220厘米和240厘米各種規(guī)格任你選。

?快餐桌椅的安裝對(duì)地面和墻面的要求

地面：地面要平整，地磚之間落差不超過(guò)2mm，地磚下部不能空鼓，如果空鼓，會(huì)造成膨脹螺絲鎖不緊，桌椅容易晃動(dòng)；

墻面：桌邊到墻邊的距離一般為30-50mm,桌邊與玻璃隔斷的距離一般為50-60mm,椅面到椅面的間距一般為1600mm,卡座的跨度一般為1900mm.

安裝人員掌握了這些數(shù)據(jù)后就可以排桌椅了，桌椅的安裝要求配件不能少，桌椅表面無(wú)傷痕，桌椅安裝橫平豎直，前看后看一條線(xiàn)，二張桌面之間無(wú)明顯落差。