如何提高糖果生產(chǎn)線產(chǎn)能？

糖果設(shè)備、糖果機(jī)械生產(chǎn)線的產(chǎn)能多少對廠家發(fā)展起到重要的作用，但凡在市場之中可以起到穩(wěn)定發(fā)展制造商產(chǎn)能都是可觀，這說明產(chǎn)能是可以為廠家發(fā)展起到很大作用，能夠?yàn)閺S家提供市場發(fā)展機(jī)會，讓其在市場中得到進(jìn)一步鞏固，那怎樣才能使得糖果生產(chǎn)線的產(chǎn)能上升，下面糖果機(jī)械廠家小編就為大家詳細(xì)介紹糖果生產(chǎn)線產(chǎn)能提高方法：

生產(chǎn)模式，糖果生產(chǎn)線需要得到產(chǎn)能上升，整個(gè)生產(chǎn)模式就需要完善的去改變，傳統(tǒng)方式是不能在持續(xù)使用，比如慢節(jié)奏生產(chǎn)加工方式將會被淘汰掉，取而代之就是不間斷生產(chǎn)方式，在原有基礎(chǔ)上就能把產(chǎn)能上升上去，得到多的市場的價(jià)值，雖然改變是困難時(shí)期，但之后到穩(wěn)定上升的過程就可以為廠家?guī)聿诲e(cuò)的收獲，需要制造商執(zhí)行下去。糖果包裝的趨勢分析近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等。

設(shè)備的換替，糖果生產(chǎn)線主力軍就是設(shè)備，沒有設(shè)備支持都是徒勞，產(chǎn)能上升就需要設(shè)備換替，使用設(shè)備得以完成加工，把糖果制作產(chǎn)能完善上去，得到發(fā)展空間就不在顯得擁擠不堪，前途一片明朗。

低度充氣糖果的制造

求斯糖生產(chǎn)操作要點(diǎn):

（a）將明膠與水隔夜浸泡，次日溫?zé)崛芑瑐溆谩?

（b）將B部分的糊精粉與砂糖混合，置于加熱鍋內(nèi)加水充分分散均勻，然后加入淀粉糖漿和脂肪乳化劑混合料，以中檔速度繼續(xù)攪拌10min，達(dá)到充分的乳化。

（c）將以上物料攪拌加熱熬至120～125℃，隨即將A部分明膠溶液加入，快速攪拌2～3min，達(dá)到物料均勻?yàn)橹埂?

（d）將以上混合物料倒入冷臺，趁熱將預(yù)先制備的香味料和色素溶液加入翻拌混勻。

（e）混合物料在冷臺表面適當(dāng)冷卻到稠密狀態(tài)即可移至拉白機(jī)上拉伸充氣，拉伸速度控制在24r/min，經(jīng) 4～5min達(dá)到所需的充氣水平為止。

（f）充氣物料隨后移至切割成形機(jī)組，切割時(shí)的物料溫度保持于45℃左右，成形的糖塊經(jīng)適當(dāng)冷卻后進(jìn)行包裝。

巧克力制品生產(chǎn)技術(shù)

主要特性

巧克力的物態(tài)屬于粗粒分散體系，油脂在此體系內(nèi)是分散介質(zhì)，成為一種連續(xù)相，糖和可可以細(xì)小的質(zhì)粒作為分散相分散于油脂連續(xù)相內(nèi)。同時(shí)，少量水分和空氣在此體系內(nèi)也是一種分散體。

巧克力的香味是香氣和滋味的感官綜合品質(zhì)，主要香味來源于可可。牛奶巧克力兼有可可和乳兩大香味物質(zhì)的特點(diǎn)，它占世界巧克力產(chǎn)量的80%。