常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

一、現(xiàn)在市場(chǎng)尤為大的競(jìng)爭(zhēng)源于平常開銷，牛好牛鹵味牛肉鍋用人少，房租低，總投資少，每天只要坐上幾桌就可以盈利，讓加盟商無(wú)壓力的經(jīng)營(yíng)；

二、口味屬于純養(yǎng)生型火鍋，無(wú)任何雞精、味精、無(wú)任何添加劑，讓重口味吃慣的顧客只要吃上一次牛好牛鹵味牛肉鍋就會(huì)味覺上癮，每天起床就有想著來吃牛好牛鹵味牛肉鍋的沖動(dòng)；

六、牛好牛鹵味牛肉鍋屬于一年無(wú)淡旺季之分的火鍋，常年處于平穩(wěn)賺錢的季節(jié)。

功效：養(yǎng)血，zhi痛。血虛寒閉型冠xin病患者食用。

鹵牛肉的私房心得：

1、此菜頭天做，在鹵水里浸泡一夜，進(jìn)味后，第二天吃好。但第二天一定撈出抹一層香油，放冰箱冷藏存放，浸泡過久，肉質(zhì)會(huì)發(fā)腐；鹵肉的配方

2、鹵牛肉時(shí)鍋內(nèi)放一快豬肉或排骨，味道會(huì)別具濃香，鹵豬肉也可以吃，很香的；

3、鹵水中還可以放一些橙皮或啤酒或可樂等其他自己喜歡的調(diào)味品，開發(fā)出自己的私房鹵牛肉;

4、鹵水保留下來（兩、三天燒開一次或微波燒開）以后還可以再用來鹵雞爪、豬肝等，越老的鹵水鹵出的肉越香；

5、如果鹵出的肉幾天內(nèi)吃不完，可以再回鹵水中加熱至開鍋，以免肉質(zhì)發(fā)霉或干燥。

牛肉

1.脾胃虛弱，胃痛，脘腹脹滿，食欲不振，虛瀉，輕度浮腫。蘿卜絲炒牛肉絲：白蘿卜500克，黃l牛瘦肉250克，萊油、精鹽、酒、醬油、淀粉、蔥各適量。將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，裝入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、醬油、淀粉，拌勻腌漬30分鐘。用武火燒熱菜油，放入蘿卜絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時(shí)盛入碗內(nèi)。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鐘后，倒入蘿卜絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍炯燒，加蔥末，拌勻即可。以牛好牛鹵味牛肉鍋一線城市的盟店為例，通常一桌火鍋的營(yíng)業(yè)約為250元（平均數(shù)），水電人工費(fèi)、食材費(fèi)去除，也就是150元，這樣一桌火鍋的凈利潤(rùn)就為100元。當(dāng)菜吃。