本機(jī)采用雙速電機(jī)為動力源，凸輪與搖臂配合，帶動針架上下傳動，當(dāng)針架下降時，鹽水閥自動開啟開始注射當(dāng)針架上升時鹽水閥自動關(guān)閉，注射的肉通過退料板退掉，同時輸送帶通過機(jī)械傳動前移，注射后的肉塊經(jīng)輸送帶送入前方溶器內(nèi)。以此往復(fù)，循環(huán)工作。果醬是以果品為原料，經(jīng)處理、破碎或打漿、加糖濃縮等工藝制成的一類產(chǎn)品。本機(jī)可帶骨注射（設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，針不受損壞，注射針可調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計獨(dú)特.排列合理.單管單針，可使肉產(chǎn)品不受損壞，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)
帶骨肉鹽水注射機(jī)機(jī)械價格

干腌法是將或混合鹽涂擦在制品表面，然后層層堆疊在腌制架上或?qū)友b在腌制容器內(nèi)，各層間均勻地撤上，依次壓實(shí)，在外加壓力或不加壓力的條件下，依靠的吸在制品表面形成極壓的溶液進(jìn)行腌制的方法。干腌法鹽水形成緩慢，鹽分向肉內(nèi)滲應(yīng)較慢，延長了腌制時間，因而是一種緩慢的腌制方法，但干腌食品一般風(fēng)味濃烈、顏色夫觀、結(jié)構(gòu)緊密、貯藏期長。注射的腌制液一般會過多地聚集在注射部位的四周，因此，還需要較長時間的脆制。
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干腌法的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡單，操作方便，用鹽量較少，腌制品含水量低，利于貯藏，同時食品營養(yǎng)成分流失較少。其缺點(diǎn)是食品內(nèi)部鹽分分布不均勻，失重大，味太咸，色澤較差，而且鹽鹵不能完全浸沒原料，使得肉類食品暴露在空氣中的部分容易引起“油燒”現(xiàn)象，蔬菜則會出現(xiàn)生酸和發(fā)酵等劣變。另有一些則是由于呈香物質(zhì)的前體在酶或熱的作用下經(jīng)水解或裂解而中產(chǎn)生的。干腌法腌制過程中溶解需要吸收熱量，故能降低食品溫度，天氣較溫暖時，干腌法可以起到降溫抑菌的作用，特別是對魚類進(jìn)行腌制時具有重要的意義。
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果蔬中的非發(fā)酵性腌制品同樣采用的是混合液制法，即先經(jīng)過低鹽腌制，然后脫鹽或不脫鹽，按照產(chǎn)品用料配比加人含有食用有機(jī)酸的湯液進(jìn)行酸漬?；旌想缰品ǖ膬?yōu)點(diǎn)對肉制品來說，制品色澤好、營養(yǎng)成分流失少、咸度適中，并且因?yàn)楦呻琨}及時溶解于外滲水內(nèi)，可避免因濕腌時食品水分外滲而降低鹽水的濃度。混合腌法可以增加制品貯藏時的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)品過度脫水，兔于營養(yǎng)物過分損失。本機(jī)可帶骨注射（設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，針不受損壞，注射針可調(diào)節(jié)安裝）。常用于魚類腌制，特別適用于多脂魚。
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