食品干冰和水冰可以混合使用，既可以通過干冰減少全部使用水冰的重量，還可以利用食品干冰來保持水冰的冷卻持久度。食用干冰出售

把食品干冰放入保溫箱內，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲存于一個密不透氣的容器中，因為干冰升華會產(chǎn)生二氧化碳氣體，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲環(huán)境會引起。

干冰是在一定壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。干冰是固態(tài)的二氧化碳，由于干冰的溫度非常低，溫度為-78.5℃，因此經(jīng)常用于使物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經(jīng)被廣泛地使用。干冰在發(fā)生物態(tài)變化時不是由固態(tài)轉化為液態(tài)，而是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)。因此其變化過程并不會產(chǎn)生任何水或液體，也由此稱它做“干冰”食用干冰出售

干冰的體積小，質量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運輸。

由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。干冰保存質量條件：非密閉容器，良好的保溫(或防寒保護)材料，溫度越低越好，壓力越好，但要能夠自動排氣，節(jié)省時間限 制。