夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。

在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致的發(fā)生。

當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

各種燒烤配方做法大全：

錫紙羊排；

原料精選羔羊排500克，錫紙25厘米。

調(diào)料A料（鹽、味精各8克，八角5克，花椒4克，料酒10克），B料（圓蔥、胡蘿卜、菱形尖椒塊各10克），花生油10克，芝麻油、芫荽各4克。

制作羊排飛水，入老鹵中鹵制40分鐘，取出放涼，斬成3厘米長(zhǎng)的段，用A料和B料拌勻，碼在錫紙內(nèi)包好，放在網(wǎng)夾上，烤爐預(yù)熱至中火，兩面翻烤約15分鐘，取下，小心打開(kāi)錫紙，放在盤(pán)內(nèi)，淋香油，撒香菜段即可。

點(diǎn)評(píng)羊排鹵制以九成熟為宜。

◎老鹵配方老湯10千克，蔥段20克，姜塊15克，料油、美極鮮醬油各50克，生抽100克，魚(yú)露10克，八角、香葉、香茅草各5克，陳皮、各6克，白豆蔻4克。

無(wú)煙燒烤設(shè)備是由不銹鋼材質(zhì)制造的，無(wú)煙燒烤設(shè)備做工精細(xì)，具有超豪華外箱設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)大方美觀，表面全無(wú)螺絲口，整機(jī)結(jié)構(gòu)安全合理。接下來(lái)一起認(rèn)識(shí)下吧。

　　1、無(wú)煙燒烤設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼桌板，使食材受熱更均勻、更加干凈衛(wèi)生。

　　2、燒烤機(jī)設(shè)4頭電子脈沖溫控點(diǎn)，可根據(jù)燒烤需要，分段控制使用，節(jié)能。

　　3、無(wú)煙燒烤設(shè)備無(wú)煙環(huán)保：底部設(shè)有消煙水盆裝置，便于承裝燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的各種渣滓，方便清洗；同時(shí)食材上的油滴落到水盆里后被水沏滅，所以沒(méi)有油煙產(chǎn)生。

　　4、可控制升降式不銹鋼燒烤架設(shè)計(jì)，根據(jù)烤制食材所需火候溫度的高低自由調(diào)節(jié)烤架高度，使用更方便。

　　無(wú)煙燒烤機(jī)具有體積小、便于移動(dòng)等優(yōu)勢(shì)，適合在燒烤店、城市廣場(chǎng)、夜市、商場(chǎng)門(mén)口、影劇院門(mén)口、步行街等人比較集中的場(chǎng)所使用。