低鈉鹽到底是不是送命鹽

其實(shí)低鈉鹽相對(duì)于其他鹽來(lái)說(shuō)雜質(zhì)是非常少的。想必大家都吃過(guò)韓國(guó)的泡菜，沒(méi)吃過(guò)的估計(jì)也聽說(shuō)過(guò)，其實(shí)韓國(guó)泡菜用的鹽都是低鈉鹽。雖然這種粗鹽的其他礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但也正是因?yàn)槿绱?，其口感較其他鹽更顯得苦澀，味道不如精制鹽純凈。為什么韓國(guó)會(huì)選用低鈉鹽作為泡菜、腌制用鹽呢，大家別看韓國(guó)小，其實(shí)他們對(duì)于食品衛(wèi)生安全來(lái)說(shuō)要求還是非常嚴(yán)格的，他們就是看好低鈉鹽雜質(zhì)少，所以選用低鈉鹽作為泡菜、腌制的專用鹽。小韓國(guó)吃泡菜這么多年，也沒(méi)見韓國(guó)消滅，而且依舊存在。所以低鈉鹽是安全的。

那大家就要問(wèn)小編了，為什么有人說(shuō)低鈉鹽是“送命鹽”呢。那今天小編就給大家普及一下，低鈉鹽就是將大家吃的shi鹽重30%-40%的鈉換成了鉀。這樣鈉的含量就有所下降。

在中國(guó)大家的飲食習(xí)慣對(duì)于鉀的攝入量是非常非常少的，但是鉀吃少了對(duì)于人身體也是有害的，不利于健康，那如果這個(gè)時(shí)候我們吃點(diǎn)低鈉鹽，其實(shí)正好起到了有利的作用，吃了低鈉鹽鉀相對(duì)就不會(huì)那么少了。但也有一部分人是萬(wàn)萬(wàn)吃不得的，俗話說(shuō)“吃什么補(bǔ)什么”，既然說(shuō)吃低鈉鹽補(bǔ)鉀，那對(duì)人身體鉀量少的人來(lái)說(shuō)是好事，那對(duì)那些人身體鉀含量高的人來(lái)說(shuō)那就是一件要命的事。工業(yè)鹽應(yīng)由生產(chǎn)單位的質(zhì)量檢驗(yàn)部門或委托有資質(zhì)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，工業(yè)鹽出廠(場(chǎng))時(shí)可以帶包裝，也可以散裝。而高鉀血癥患者就是身體鉀含量偏高的一群人。自身含鉀就高，如果血鉀一波動(dòng)就會(huì)直接有生命危險(xiǎn)。還有就是衰患者，衰患者他自身的排鉀功能是非常弱的，有些東西就是身體不能沒(méi)有，也不能多。必須控制好量，并不是多多益善的。低鈉鹽中鉀的含量對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)不過(guò)就是毛毛雨，但對(duì)于衰患者來(lái)說(shuō)就是傾盆大雨，躲都躲不及。所以衰患者是不能食用低鈉鹽的。

其實(shí)鉀對(duì)于大部分健康人來(lái)說(shuō),鉀在腸道里是一個(gè)相對(duì)緩慢的過(guò)程，有充分的時(shí)間去消化，也會(huì)有一丟丟鉀直接通過(guò)人體代謝出去。

低鈉鹽對(duì)于高鉀血和衰竭患者來(lái)說(shuō)確實(shí)是“送命鹽”，但對(duì)于大部分健康人群來(lái)說(shuō)還是非常健康的。

晉江藍(lán)洋化工：

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有冰醋酸、片堿、保險(xiǎn)粉、元明粉、純堿、工業(yè)鹽、硫化堿、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺、次。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均具有較高的市場(chǎng)占有率。

你知道食用工業(yè)鹽的危害嗎

食用工業(yè)鹽的危害

“工業(yè)鹽”是一個(gè)有點(diǎn)兒模糊的名詞，我們先來(lái)明確一下它的涵義?！肮I(yè)鹽”其實(shí)也是氯化鈉（這個(gè)與“食鹽”是一樣的），它有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5462-2003）。該標(biāo)準(zhǔn)與“食用鹽”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB5461-2003）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2721-2003）有所不同。表2順序號(hào)123陽(yáng)離子鈣離子（Ca2 ）鎂離子（Mg2 ）鈉離子（Na ）陰離子硫酸根（SO42 ）氯離子（Cl-）由以上方法計(jì)算出的化合物與水分、水不溶物進(jìn)行加和，加和結(jié)果為99。不過(guò)，有時(shí)候，把鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。

鹽具有較強(qiáng)毒性，既能引起急性，又有一定致ai 作用（少量長(zhǎng)期），令人擔(dān)心。然而，除個(gè)別肉制品加工企業(yè)或餐館外（一般作為發(fā)色劑，但有時(shí)候會(huì)誤用為食鹽），即使上述黑加工點(diǎn)或違規(guī)企業(yè)也不會(huì)用鹽來(lái)代替食鹽。因?yàn)辂}很容易引起食物zhong毒，容易出事?？删徑鈚ong經(jīng)（若經(jīng)期量多建議暫停使用），治liao盆qiang炎等。還有更關(guān)鍵的，鹽價(jià)格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算）。

再看工業(yè)鹽（氯化鈉），它其實(shí)就是用于工業(yè)生產(chǎn)（如生產(chǎn)鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等）的氯化鈉。而不是用于食品生產(chǎn)（如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等）的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。因此可以說(shuō)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的quan面發(fā)展，依賴于發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)，而發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)又依賴于發(fā)達(dá)的制鹽工業(yè)。在古代沒(méi)有上述工業(yè)的時(shí)候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說(shuō)。

食用工業(yè)鹽制作食鹽有時(shí)會(huì)對(duì)人體造成很大的危害，如果工業(yè)鹽中含有鹽，那么便很有可能造成食物zhong毒，威脅人們的健康。

鈉，廣泛用于建筑施工，制造染料、和用作防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。進(jìn)入人體后會(huì)引發(fā)。鹽進(jìn)入體內(nèi)后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來(lái)，不易分離。粗鹽作為熱敷鹽對(duì)人體有良好的保健功效，但要注意使用方法和熱敷時(shí)間，之后要多喝溫開水有助于排出體內(nèi)du素。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧。當(dāng)人體攝入0.3～0.5克鹽，即可引起急性，3克即可置人于死地。

一旦會(huì)引發(fā)頭暈、頭脹、，全身無(wú)力，手腳麻手，并會(huì)有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐，昏迷，如搶救不及時(shí)，或攝入量過(guò)多，就會(huì)呼吸循環(huán)衰竭而。

工業(yè)鹽廠家必須要知道的鐵律

工業(yè)鹽跟食用鹽有本質(zhì)的區(qū)別，這是每一個(gè)工業(yè)鹽廠家首先要搞清楚的，這是什么時(shí)候都不能逾越的的鴻溝，有不法廠家用工業(yè)鹽代替食用鹽，將兩者混為一談，這是國(guó)家法律和政策一定不容允許的，必須強(qiáng)力打擊的。

食用鹽是較純凈的氯化鈉;工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有鈉等。常見的工業(yè)鹽事件，多數(shù)情況下是由誤食或過(guò)量食用鈉引起的。在食品工業(yè)中多用作熟肉食品的發(fā)色添加劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鈉在肉食中使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過(guò)0.03克/千克;在肉制品罐頭中不得超過(guò)0.05克/千克。在冬天，道路結(jié)冰的條件下，在路面撒上工業(yè)用鹽就能夠降低冰雪的熔點(diǎn)，從而使雪融化。一般而言，人體只要攝入0.2～0.5克的鹽，就會(huì)引起;攝入3克鹽，就可致人。而鈉主要用于染料、yi 藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一種。

食鹽過(guò)多都可能會(huì)引起高xue壓和胃ai，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和xiao喘。更何況食用工業(yè)鹽，兩者本質(zhì)的差別是安全指標(biāo)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、、鉛的限量要求。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測(cè)過(guò)這些成分而且符合限量要求;作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進(jìn)行檢測(cè)。

對(duì)于廠家和消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色;工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，鈉也可能微顯淡黃色。

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