熱鮮肉，冷鮮肉，鮮肉，酸豬肉，冷鮮肉.什么樣的肉，熱肉，還有一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，就是微生物污染。熱騰騰的鮮肉在循環(huán)中，低溫度也有10°C，高溫度可達(dá)35°C（有時(shí)溫度可達(dá)40~42°C），肉溫升高，組織酸含量降低，PH值降低上升，肉的表面濕潤(rùn)，為細(xì)菌繁殖提供合適的條件。3：人性化設(shè)計(jì)，可選擇任意拼接(機(jī)組外置)或單臺(tái)整機(jī)式(豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇)4：堅(jiān)固牢靠的鋼架基礎(chǔ)，加上粉末噴涂鋅鋼板外飾表面，使豪華鮮肉柜柜體既持久耐用，又美觀大方。在批發(fā)，零售和消費(fèi)過(guò)程中，熱肉被空氣中的灰塵和蒼蠅，運(yùn)輸車輛，操作者的手等污染。細(xì)菌繁殖，肉的表面容易丟失，變粘和變質(zhì)。

作為人們儲(chǔ)存食物的工具，冰箱在日常生活中起著非常重要的作用。無(wú)論是水果和蔬菜還是各種熟食，冷凍肉類或海鮮，在冰箱中儲(chǔ)存后都難以避免各種食物的氣味。這不僅會(huì)影響食物的味道，而且會(huì)對(duì)整個(gè)冰箱的清潔造成很大的麻煩。風(fēng)冷式內(nèi)裝有一翅片蒸發(fā)器，依靠風(fēng)扇吹送通過(guò)蒸發(fā)器冷卻后的柜內(nèi)空氣形成循環(huán)來(lái)降低柜內(nèi)溫度。冰箱咸味是家庭中常見(jiàn)的問(wèn)題。我們把食物放在冰箱里，以達(dá)到保存的目的。結(jié)果總是出乎意料。如今，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種冰箱除臭劑，甚至一些劣質(zhì)除臭產(chǎn)品也會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)見(jiàn)的危害，導(dǎo)致許多市民不愿意輕易選擇除臭產(chǎn)品。

首先，節(jié)能部分夏季溫度過(guò)高，食物容易破碎，依靠冰箱幫助我們節(jié)省食物。然而，有些人認(rèn)為冰箱里什么都沒(méi)有，特別浪費(fèi)電力，所以冰箱會(huì)通電一段時(shí)間，而且會(huì)處于電源故障狀態(tài)。實(shí)際上，這不僅會(huì)影響冰箱的冷卻效果，還會(huì)使冰箱中的鋁管蒸發(fā)。該設(shè)備可加速腐蝕并縮短使用壽命。節(jié)流器作用將保鮮柜制冷系統(tǒng)的水分并過(guò)濾雜質(zhì)，防止因管路堵塞而使制冷系統(tǒng)發(fā)生故障。 4，打開(kāi)冰箱門時(shí)減少開(kāi)門次數(shù)，冷空氣釋放，熱空氣進(jìn)入，冰箱消耗能量降低自身溫度。當(dāng)冷藏門打開(kāi)一分鐘時(shí)，冷藏室內(nèi)的溫度從大約5度上升到大約20度。當(dāng)冷藏室門關(guān)閉并且溫度降低到5度時(shí)，壓縮機(jī)需要連續(xù)工作近20分鐘。因此，Zui不應(yīng)經(jīng)常切換冰箱門。

市場(chǎng)上的鮮肉保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開(kāi)式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)zui多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保柜。如果排水管堵塞，水就會(huì)漏到鮮肉保鮮柜內(nèi)，要用鐵絲捅一捅排水管，除去積在排水管上的東西。保鮮柜目前已經(jīng)是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測(cè)故障能延長(zhǎng)其使用壽命，和安全性。