陳展明對(duì)餅店迎來曙光感到異常興奮，但他又開始思考怎樣才能把這傳統(tǒng)制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等簽語餅口味，他還在店里開辟了一個(gè)小角落，為客人提供定制服務(wù)，比如在紙條上寫上悄悄話，即制即取送給心愛的人。同時(shí)也接受訂單，把定制團(tuán)體所需要的字語放進(jìn)簽語餅內(nèi)，滿足客戶的多樣需求陳展明在發(fā)展餅店的同時(shí)，又把目光放到了遠(yuǎn)處。為了引導(dǎo)游客停留在中國城內(nèi)旅游消費(fèi)，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國城內(nèi)具有歷史文化的旅游景點(diǎn)，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經(jīng)中國城的有軌電車。金門一星期開足七日，每日可生產(chǎn)15，000個(gè)簽語餅，全賴兩至三名兼職員工徒手制造，有時(shí)陳展明偕妻做簽語到凌晨2點(diǎn)把訂單做完。。

2016年，經(jīng)舊金山市參事佩斯金提名，又經(jīng)過舊金山歷史委1員會(huì)聽證后，金門餅食店被正式評(píng)為“舊金山傳統(tǒng)商業(yè)老1字號(hào)”。世界各地的旅游人士來到舊金山中國城，金門餅食店是必到之處。

金門餅店以簽語餅聞名國際，每天吸引無數(shù)游客前來，除了可免費(fèi)試吃，還可以欣賞手制簽語餅的工藝。陳展明說，現(xiàn)在中國城提供免費(fèi)試吃的僅1此一家，但他們頂著原料漲價(jià)的壓力堅(jiān)持了下來?！拔覀兾敲炊嘤慰?，不敢說多偉大，但真的為金山和中國城旅游業(yè)做了一點(diǎn)貢獻(xiàn)。我在網(wǎng)上看到有人說，他經(jīng)常在中餐館的餐桌前受到fortunecookie的暗示和鼓勵(lì)，有時(shí)更是像是接到指令一下子振作精神，自覺不自覺趕緊依照指令做些暗示的事，然后滿懷僥幸地期待驗(yàn)證許諾的結(jié)果是否能夠如期應(yīng)驗(yàn)?！?

做法

1、將烤箱預(yù)熱到200度.寫好簽紙

2、將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀

3、篩入面粉,糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉,一份加可可粉,另一份為原味

4、用小湯匙舀一小瓢到烤紙上,畫成圓型狀后放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個(gè)為1佳,因?yàn)閯?dòng)作要快)

5、馬上取出.趁熱將簽語放置在圓餅中間并對(duì)折.拿一個(gè)馬克杯將對(duì)半的簽語餅放在杯緣,向下凹,成型 (此步驟要快,避免餅干冷掉后便硬不易塑型)

6、將塑型好的餅干放進(jìn)muffin tin里定型