在豬肉糜中加入適量料酒、白胡椒、生煙、白砂糖和蔥花，攪拌均勻，然后分批加入清水，用勺子攪拌，直到豬肉糜不能用清水?dāng)嚢?。將清水打成肉末可以使肉更有水分。此外，你也可以在肉餡里剁碎一些卷心菜粉來增加味道。如果不太麻煩，你也可以做皮凍，讓油炸面包的汁液溢出來。經(jīng)過長時(shí)間的等待，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到兩倍大。如果你用手指戳面團(tuán)而不縮回，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵了。[7]將面團(tuán)搓成條狀，均勻地分成21塊魚片。這一次胖馬做了一個(gè)生的油炸面包，成品的真正翹曲大約是4厘米。如果你想讓油炸面包變小，就把它分成更多份，否則就把它分成更少份。[8]把面團(tuán)卷成一個(gè)包裝紙。請注意，包裝材料需要中間厚，外圍薄。

用原料炸袋子(用水炸袋子的背面)，混合2克酵母粉，倒入碗中。加入2克白砂糖幫助發(fā)酵。加入95克水，攪拌均勻，靜置5分鐘。將180面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水。一邊攪拌一邊形成一個(gè)小絮狀表面。將面團(tuán)放在面板上，揉成光滑的面團(tuán)，放大碗，蓋上蓋子，開始發(fā)酵。調(diào)整餡料~豬肉餡(三肥七瘦)加入少量鹽、雞精和黑胡椒粉，分批加入少量高湯，向一個(gè)方向攪拌均勻。直到肉變得結(jié)實(shí)，讓它靜置備用。清洗韭菜，控制水分含量，切碎。在肉餡里的韭菜中加入少量芝麻油，防止韭菜從水里冒出來。

攪拌均勻。把面團(tuán)翻一倍。包好饅頭~把它們放在面板上，撒上一些干面粉，在適當(dāng)?shù)牡胤饺啻旰团艢?。此時(shí)，面團(tuán)約為275克。把面團(tuán)搟成條狀。分成14條大小相同的面條，每條大約19克。撒一些干面粉，然后依次壓平。卷起皮膚。加入填料。打包饅頭。依次包好剩余的面團(tuán)。靜置10分鐘左右進(jìn)行二次發(fā)酵。煎鍋蒸饅頭~在平底不粘鍋里加入少量花生油，保持低火，50%熱的時(shí)候?qū)l(fā)酵的饅頭依次堆疊。這一步是將饅頭成型并上色，油炸至底部微黃。慢慢加入70克水。

(1)將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團(tuán)，用堿水揉捏，然后加入正宗的河南開封水炸袋。把它拉成40小塊，一個(gè)一個(gè)地卷成小圓盤。(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨，然后在肉中加入姜末、蔥花和調(diào)味面條，攪拌均勻，然后加入卷心菜末和芝麻油，攪拌均勻形成餡料。(3)用皮袋(俗稱平鍋)餡入圓餃子，用均勻刷過油的深底鍋(專用鍋)上放一個(gè)相公帽，直至鍋滿，倒入50克食用油，蓋上鍋，煎5分鐘，然后將800克白面湯倒入清水中，加入少許面粉，攪拌成面湯，蓋上鍋，燉至面湯變成蒸汽，進(jìn)行傳熱和燉，將50克食用油倒入鍋內(nèi)，燉5分鐘。