薺菜尤其有助于清熱、和明目。適當(dāng)多吃薺菜可以緩解眼底出血，三高的人往往吃得更多好處。此外，薺菜還含有一定的膳食纖維。適量食用薺菜可促進腸道蠕動，從而達到消除、減肥塑身的目的。冬天容易感冒和發(fā)燒的人多吃薺菜，這可以起到很好的預(yù)防作用。[薺菜紫菜餛飩]材料:薺菜、肉末、餛飩皮、干丁香魚和紫菜。方法:首先我們清洗薺菜，然后在鍋里燒開水，加入少許油，然后將薺菜焯一下，取出，用冷水瀝干水分，切碎。如果用蔬菜做餡料，在熱燙后再加一步是非常重要的，那就是把薺菜剁碎，放入盆子里，然后加入適量的油，先攪拌均勻，這樣水就可以很好的鎖住，然后和其他配料混合，水就不會再出來了。我記得收集小費。

如何種植人造薺菜？1.一般來說，野菜適應(yīng)性很強，生長期短。薺菜也不例外。根系發(fā)達，主根深植于土壤中，側(cè)根分布廣泛，耐寒性強。它能在12~20℃的溫度范圍內(nèi)正常生長。耐低溫可達-7~-5℃，在2~5℃春化10~20天后開花。這是一種半冬季植物。然而，當(dāng)溫度高于22℃時，薺菜的生長會出現(xiàn)緩慢現(xiàn)象，其品質(zhì)較差。因此，薺菜通常在春天或秋天種植。當(dāng)然，在一些高海拔地區(qū)，它也可以在夏天種植，所以種植季節(jié)因地區(qū)而異。目前，薺菜主要種植在我國北方和長江流域。在華北，春季種植集中在3月上旬至4月下旬，秋季種植集中在7月上旬至9月中旬。在長江流域，春季種植在二月下旬至四月下旬，秋季種植則推遲至九月上旬至十月上旬。

集材餃子

原料

芨芨草1公斤，肉末1公斤(喜歡多肉的，肉末1公斤)，雞蛋2個，姜末2茶匙，食用油、芝麻油、醬油和料酒適量

如何使芨芨草變得美味可口

1.砍掉芨芨草的根。不要剪得太多。標(biāo)準(zhǔn)是切斷根部。整個盤子仍然完好無損。清除腐爛的葉子。

2.將水燒開，加入少許油和糖，將芨芨草焯約30秒，然后取出，控制水，切碎備用

3.在肉末中加入2個雞蛋、姜末、醬油和料酒調(diào)味。向一個方向均勻地敲打它。碎肉不能太干。你也可以在肉末中加入適量的水。但是，加入時，你應(yīng)該加一點，否則肉末不能吃。

4.將芨芨草切碎，與一半食用油和一半芝麻油混合，防止水分流出，另一半防止禁食。

5.將肉餡和餃子拌在一起，做成餃子餡，可以放入鍋中。