檢測(cè)人員的職能要求檢驗(yàn)的過(guò)程和結(jié)果的記錄少不了檢測(cè)人員的參與，這就要求檢測(cè)人員有較高的職業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成整個(gè)檢驗(yàn)的過(guò)程。比如要認(rèn)真地進(jìn)行操作，并將結(jié)果仔細(xì)記錄下來(lái)，記錄的內(nèi)容要包括與產(chǎn)品檢測(cè)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)、資料和現(xiàn)象。

食品安全作為全社會(huì)共同關(guān)注的一個(gè)話題，其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進(jìn)行。我們要在每一個(gè)檢驗(yàn)步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗(yàn)方法的確定、檢測(cè)人員的職能要求和監(jiān)測(cè)環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降低，才能得到一個(gè)較為精準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)結(jié)果。

食品安全檢查的內(nèi)容包括：

1、食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質(zhì)、疫病疫情以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；

3、食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書的要求；

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；

5、食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

湖北琪譜檢測(cè)技術(shù)有限公司是一家以食品檢測(cè)為主的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括食品、農(nóng)產(chǎn)品、?；?、包材、食品標(biāo)簽，食品接觸材料，環(huán)境水質(zhì)、土壤、中藥材等檢測(cè)服務(wù)，歡迎來(lái)電咨詢。

食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)有專業(yè)的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)能力，它所能提供的服務(wù)也并不僅僅是檢測(cè)產(chǎn)品是否衛(wèi)生安全，還可以幫助食品企業(yè)完成其他方面的檢測(cè)任務(wù)。比如我們買到的各種食品都會(huì)準(zhǔn)確標(biāo)注其中的營(yíng)養(yǎng)成分，而這些營(yíng)養(yǎng)成分很多也都是通過(guò)第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)幫助檢測(cè)的。

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的主要服務(wù)客戶是與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的企業(yè)，當(dāng)然也會(huì)包含一些從事相關(guān)產(chǎn)品銷售的企業(yè)，而這些企業(yè)對(duì)時(shí)效性的要求也是比較高的，當(dāng)然希望快些出結(jié)果，這樣才能盡快完成產(chǎn)品出庫(kù)和銷售。那么一般情況下一批樣品要多長(zhǎng)時(shí)間才能出結(jié)果呢？

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)速度主要和檢測(cè)的項(xiàng)目有關(guān)系，在要求比較嚴(yán)格的情況下，如果要化驗(yàn)所有必要的項(xiàng)目，那么時(shí)間大約為10個(gè)工作日。其中有些項(xiàng)目的檢測(cè)是比較快的，尤其是一些常見(jiàn)的物理檢測(cè)項(xiàng)目，像樣品的水分含量，ph含量，都能在一天當(dāng)中就得出準(zhǔn)確的結(jié)果。不過(guò)也有一些耗時(shí)比較長(zhǎng)的項(xiàng)目，比如樣品當(dāng)中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量，還有酸價(jià)或者過(guò)氧化值等指標(biāo)，如果按照化學(xué)方式來(lái)測(cè)定，不但需要更長(zhǎng)的時(shí)間，而且還需要更多的人力。