色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能準確測定含量，操作也相對方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結(jié)果準確和易于自動化等特點，因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應(yīng)用。在分子光譜法中紅外光譜法應(yīng)用較為廣泛。通常情況下，紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結(jié)合使用，可作為鑒定化合物、測定分子結(jié)構(gòu)的主要手段。


食品理化檢驗是指應(yīng)用物理的化學(xué)的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數(shù)（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進行檢測。

一般要求：1 稱?。合抵赣锰炱竭M行的稱量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精密度為±0.01g。2 準確稱?。合抵赣镁芴炱竭M行的稱量操作，其精度為士0.0001g。3 恒量：系指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍。4 量?。合抵赣昧客不蛄勘∫后w物質(zhì)的操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。5 吸?。合抵赣靡埔汗?、刻度吸量管取液體物質(zhì)的操作。其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。

農(nóng)產(chǎn)品是非常重要的原料，而且因為相關(guān)的產(chǎn)品很多都是食品飲料，所以又關(guān)系到大眾的健康，所以國家設(shè)立了非常詳細的標準，也一直在嚴格執(zhí)行。不過對于食品企業(yè)來說，就必須要充分考慮到農(nóng)產(chǎn)品檢測的成本，并且在保證達標的同時力求控制好成本，這樣才能讓自己的企業(yè)存活發(fā)展下去。雖然農(nóng)產(chǎn)品檢測確實有非常多并且嚴格的標準，但由于有眾多的專業(yè)檢測機構(gòu)，同時還有通用的檢測報告，所以不管是大企業(yè)還是小企業(yè)，都可以通過合理的方法來控制成本。