湖北琪譜檢測技術(shù)有限公司是一家以食品檢測為主的第三方檢測機(jī)構(gòu)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括食品、農(nóng)產(chǎn)品、保化品、包材、食品標(biāo)簽，食品接觸材料，環(huán)境水質(zhì)、土壤、中藥材等檢測服務(wù)，歡迎來電咨詢。

食品理化檢測包含兩方面的內(nèi)容，也就是分別通過物理方式以及化學(xué)方式對樣品進(jìn)行檢測，這樣也就能夠測出很多有用的數(shù)據(jù)。物理指標(biāo)的檢測包括產(chǎn)品的重量，尺寸和密度等等，這些指標(biāo)可以通過儀器直接測量，而且出結(jié)果也非?？欤菫榱吮ＷC結(jié)果的可信度，需要多檢測一些樣本，再通過統(tǒng)計學(xué)的方法求平均值。另外物理檢測當(dāng)中也包含一些相對復(fù)雜的方法，比如檢測果汁當(dāng)中的含糖量，通常使用的方法是對樣本的折光度進(jìn)行檢測，這樣就能推斷出其中的糖份含量，所以也是一種物理方法。

食品檢測可以選擇什么樣的方法

一、生物技術(shù)；利用生物材料與食品化學(xué)物質(zhì)反映，從而達(dá)到檢測目的。具有特異性生物識別功能、選擇性高、結(jié)果準(zhǔn)確、靈敏、專一、微量和快速的等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用較廣泛的方法有PCR 技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。        

二、快速檢測；快速檢測是指對食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結(jié)果的一種檢測方式。主要表現(xiàn)為實(shí)驗準(zhǔn)備簡化，分析方法簡單?？焖?，準(zhǔn)確，樣品經(jīng)過簡單處理就可以進(jìn)行食品檢測。

通過近紅外或者其他方式的掃描，就能在幾分鐘的時間內(nèi)知道一款產(chǎn)品當(dāng)中所含的各種成分占比都有多少，這是較簡單的一種方法。當(dāng)然還需要借助于其他的方式，比如更為傳統(tǒng)的化學(xué)方法，或者更為復(fù)雜的色譜法，總之利用各種技術(shù)的配合，就能還原出一款產(chǎn)品的配方，包括各種添加劑的使用量，水分的含量，甚至還能分析出在制造過程當(dāng)中使用的輔料，盡管在成品當(dāng)中已經(jīng)不存在這些輔料，但依然會在成分當(dāng)中留下痕跡，所以也是可以還原出來的。

總之，借助于現(xiàn)代先進(jìn)的食品檢測技術(shù)，確實(shí)能夠做到非常準(zhǔn)確的配方分析，這也是很多食品企業(yè)非常重視的技術(shù)，甚至?xí)ｉT成立自己的實(shí)驗室，隨時了解競爭對手的動向，也為自己的產(chǎn)品開發(fā)提供更多的思路。而對于市場來說，技術(shù)的推動也消費(fèi)者可以享受到更多更實(shí)惠的美食產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品包含非常多的種類，從糧食到蔬菜，再到各種肉類副食，每一種都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，而且也都有對應(yīng)的檢測方法。而至于農(nóng)產(chǎn)品檢測主要的項目，必須要結(jié)合實(shí)際的種類才能討論。

以基礎(chǔ)的糧食制品來說，很多家庭當(dāng)中作為主食的大米，在做農(nóng)產(chǎn)品檢測的時候，主要的項目是農(nóng)殘與霉菌。作為重要的糧食作物，小麥以及小麥制品在檢測的時候就涉及到其他方面的標(biāo)準(zhǔn)，除了*藥殘留以及霉菌之外，還要對其中的營養(yǎng)成分做更具體的檢測，例如蛋白質(zhì)含量以及水分含量。大家在超市當(dāng)中買到的包裝好的面粉，一般都會標(biāo)注其中的蛋白質(zhì)含量，這也會直接影響到面粉的使用效果。例如中式面點(diǎn)通常會使用蛋白質(zhì)含量適中的中筋面粉，而用來做蛋糕或餅干的面粉則是蛋白質(zhì)含量較低的低筋面粉。