天津益晟科技有限公司位于天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)賽達(dá)國(guó)際工業(yè)城，廠區(qū)占地1萬(wàn)多平米，主要經(jīng)營(yíng)品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。

糕點(diǎn)制作一般使用脫皮的白芝麻仁，糕點(diǎn)用的芝麻為什么需要經(jīng)過(guò)脫皮處理呢，因?yàn)榘字ヂ榉N皮的表皮細(xì)胞內(nèi)尚累積有2％-3％的草酸鈣的螯合物，具苦澀味，芝麻在脫皮后光澤亮白、口感會(huì)更好。 脫皮后的芝麻在行內(nèi)被稱為“脫皮芝麻”、“芝麻仁”、“去殼芝麻仁”、“水洗麻仁”等。

芝麻和芝麻仁的不同之處

芝麻和芝麻仁的不同之處：生熟不同： 芝麻：是生的，需要炒熟后使用 芝麻仁：是熟的，可直接使用 芝麻和芝麻仁的不同之處：用途不同： 芝麻：用于榨油，供工業(yè)制作潤(rùn)滑油，也可作為烹飪?cè)稀?芝麻仁：可直接灑在食物上 芝麻和芝麻仁的不同之處：外皮不同： 芝麻：外面有一層輕微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人體吸收到營(yíng)養(yǎng) 芝麻仁：芝麻去皮之后稱為芝麻仁

干脫芝麻仁的長(zhǎng)久保存對(duì)存放

干脫芝麻仁的長(zhǎng)久保存對(duì)存放儲(chǔ)藏要求是很高的，它的儲(chǔ)存環(huán)境要求避免高溫、潮濕，對(duì)于食品加工廠來(lái)說(shuō)，進(jìn)貨后需要謹(jǐn)慎儲(chǔ)藏，下面小編給大家詳細(xì)介紹下干脫芝麻仁的儲(chǔ)存方法。

干脫芝麻仁的安全水分是7%-8%，超過(guò)9%以上的水分為不安全水分，容易發(fā)霉，過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致干脫芝麻仁水分流失、出現(xiàn)干煸現(xiàn)象。干脫芝麻仁的濕度、溫度任何一方面的增加，都能夠促使干脫芝麻仁的呼吸旺盛，溫度、濕度隨之增加。芝麻的濕度、溫度能夠互相影響，互相抵補(bǔ)。