1.通過與食藥局和各個檢測單位的聯(lián)系與溝通，了解并學習蔬菜農(nóng)殘檢測的相關(guān)專業(yè)知識，制定2019年的生鮮處各部門重點商品自檢計劃，生鮮處各部門（果蔬、水產(chǎn)、熟食、肉類）根據(jù)規(guī)劃進行商品的檢測，按照檢測周期計劃在安全檢測中心進行檢測。

2.針對重點商品（韭菜、芹菜、菠菜、西芹、長豆角等），使用重點檢測項目的試劑在檢測中心進行檢測，并增加檢測項目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬類商品進入配送中心前進行殘留的快速檢測，每天的檢測量在150-180個左右，檢測出結(jié)果的時間為上午九點之前。抑制率>50%時判定為殘毒超標，對不合格商品直接拒收，合格商品方能向門店進行配送。

食品的法律概念涵蓋成品和食品原料以及藥食兩用的物品?？此撇宛^采購的蔬菜界定為食品或食品原料均符合法律規(guī)定，但二者處罰結(jié)果的懲戒力度卻并不一致。

界定為“殘留超出標準”，依據(jù)新修訂《食品安全法》一百二十四條至少要處5萬元以上罰款；而界定為食品原料，依據(jù)該法一百二十五條處罰少可處5千元罰款。

根據(jù)行政的法學的合理性原則，在同一法律對同一行為有不同規(guī)定時，優(yōu)先適用相對處罰較輕的界定。

同時，界定為采購不符合食品安全標準的食品原料，更加貼近餐館購進蔬菜殘留超標而加工后菜肴是否超標本案并未涉及的案情實際。

發(fā)達國家使用普遍偏多

現(xiàn)在很多號稱種植全程不使用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不使用行不行？能不能避免殘留？

在生產(chǎn)實際中，由于使用技術(shù)等限制，實際使用率只有30%，大部分流失到環(huán)境中，植物上的殘留主要保留在作物表面，具有內(nèi)吸性的會部分吸收到植物體內(nèi)。植物上的經(jīng)過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時，殘留量是很少的。