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要想讓荔枝紅顏常駐就必須用人工方法來(lái)彌補(bǔ)它們本身的不足,首先得讓它們少喘氣、慢喘氣,降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度。低溫冷藏是再合適不過(guò)的了,就算它們不肯好好睡覺(jué),總歸會(huì)安分一點(diǎn)。這也是目前用途廣的保險(xiǎn)方式之一,看看超市中荔枝下面的冰塊,就知道低溫對(duì)荔枝“駐顏”的作用了。除了普通的低溫保存,在速凍之后的荔枝,可以在冷庫(kù)里面安安穩(wěn)穩(wěn)地睡上一年時(shí)間。不過(guò),一旦解凍,它們的衰老速度會(huì)比鮮果來(lái)得更快。冷藏冰袋批發(fā)服務(wù)熱線。
現(xiàn)在市面上普遍銷售的櫻桃分為三個(gè)品種,顏色以紅色為主的叫“紅燈”;偏紫色的叫“薩米托”;底色為黃色,又帶有些許紅色的叫“紅艷”。這三類品種,口味各不相同,其中“紅艷”酸甜適口,肉軟汁多;“紅燈”比“紅艷”微酸,果肉稍厚;“薩米托”口感比較脆。后看果梗,果梗應(yīng)是綠顏色的,如果有發(fā)黑的現(xiàn)象,則表示櫻桃已經(jīng)不是很新鮮了。果皮表面也不應(yīng)有褶皺,因?yàn)檫@表示櫻桃有脫水現(xiàn)象,水分不充足。冷藏冰袋批發(fā)服務(wù)熱線。
具體做法是,將采收后的櫻桃裝入0.03~0.05毫米PvC保鮮袋內(nèi),敞口放置,迅速放在已降至0~1℃的預(yù)冷間內(nèi),按照品種、采摘時(shí)間的不同分別擺放,當(dāng)櫻桃果實(shí)的溫度降至(1±0.5)℃時(shí)即為已冷透,然后扎緊塑料薄膜袋裝入塑料筐內(nèi),再將預(yù)冷后的櫻桃果實(shí)放入庫(kù)溫為1~1℃的冷庫(kù)中貯藏。庫(kù)內(nèi)濕度低,易使櫻桃果柄枯萎變黑,表現(xiàn)皺皮和變褐。大櫻桃果實(shí)貯藏的適宜相對(duì)濕度為90?%。櫻桃在貯藏期間防止失水萎蔫的一個(gè)重要措施,就是要防止櫻桃果實(shí)自身的水分丟失,保持櫻桃果實(shí)本身果肉組織的水分。冷藏冰袋批發(fā)服務(wù)熱線。
新鮮的櫻桃,除了上面兩種保鮮方法以外,平時(shí)還可以把它放在水中煮至半小時(shí),然后再加入適量的白糖,調(diào)勻以后接著煮,等水再次煮開(kāi)以后關(guān)火,這樣可以得到櫻桃甜湯,它更容易保存,而且里面的櫻桃能保持新鮮的口感,平時(shí)想吃的時(shí)候直接取出食用就可以。新鮮的櫻桃保鮮期比較短,平時(shí)大家可以把它制成櫻桃酒以后再保存,用它制作櫻桃酒時(shí),需要準(zhǔn)備高質(zhì)量的米酒,然后把櫻桃表面用清水洗凈,瀝掉水分以后直接放到米酒中浸泡,這樣櫻桃既不會(huì)變質(zhì),米酒的口感還會(huì)變得更好,平時(shí)飲用以后可以也能暖身祛濕。 冷藏冰袋批發(fā)服務(wù)熱線。