手工酸辣粉的制作較為關(guān)鍵，它是由紅薯粉和豌豆粉按照一定的比例調(diào)制拍打而成。想制作出一碗粗細(xì)均勻的酸辣粉也是必須懂得酸辣粉手工拍打瓢的使用方法。
重慶正宗酸辣粉突出的特點(diǎn)就是酸不沖鼻，油而不膩，辣而不燥。酸辣粉是選用純紅薯粉加上油辣子、保寧醋、香油、油炸花生米，涪陵榨菜（而不是酸豆角）、肉沫、蔥花、香菜等調(diào)料。

張老漢手工酸辣粉以其獨(dú)門秘方，獨(dú)特口味，迅速迎合了廣大顧客的需求。酸辣可口，滑爽鮮韌，湯味濃醇鮮美，聞之香飄四溢，食之回味無窮。獨(dú)門酸辣粉調(diào)料，穩(wěn)坐明星品牌。

張老漢酸辣粉，無任何添加劑和無有害工藝的前提下，堅(jiān)持使用純手工制作的工藝，把重慶酸辣粉的原汁原味發(fā)揮到極zhi，真實(shí)再現(xiàn)了傳統(tǒng)酸辣粉的口感，綠色、天然，更健康、更有品質(zhì)，更符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢(shì)。
傳統(tǒng)的美味需要結(jié)合新時(shí)代的營(yíng)銷方式才更容易被消費(fèi)者接受和喜愛。單一的經(jīng)營(yíng)模式容易讓顧客產(chǎn)生疲憊感，要學(xué)會(huì)打組合拳定，要有一個(gè)好的品牌和好的產(chǎn)品組合并配以好的管理，這樣才能出奇制勝。





手工酸辣粉在近幾年里到處盛行，特別是旅游景點(diǎn)和風(fēng)景區(qū)，它的口感好，味道美，受到了消費(fèi)群體的喜愛。因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鞯模卸▋r(jià)較高，只要味道好，品質(zhì)好，價(jià)格比普通的貴都是能接受的。
重慶酸辣粉在近幾年的時(shí)間里名聲大噪，掀起了一陣創(chuàng)業(yè)熱潮，它投入少，利潤(rùn)高，操作方便快捷，一些創(chuàng)業(yè)者都想在這個(gè)行業(yè)里分得一杯羹，各種百度，美食網(wǎng)頁搜索，去了解正宗重慶酸辣粉培訓(xùn)。



真正的開店不止是會(huì)分辨手工酸辣粉還需要了解手工酸辣粉的經(jīng)營(yíng)模式和開店流程的，做到樣樣俱全。這就會(huì)涉及到了考察手工酸辣粉加盟機(jī)構(gòu)，如果一個(gè)手工酸辣粉加盟機(jī)構(gòu)做到了以上幾點(diǎn)，那么它是值得創(chuàng)業(yè)者們前去考察和學(xué)習(xí)。
　酸辣粉作為一個(gè)沿襲千年的地方小吃，早已以其獨(dú)特的味道，敲開了全國(guó)各地的大門，食客們對(duì)其贊不絕口，三日不食，便覺口中無味。 重慶張老漢傅酸辣粉秉承了傳統(tǒng)酸辣粉選材、制粉、調(diào)料制作、紅油熬制、湯料熬制的精髓，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的流程控制、過程控制、品控技術(shù)。