芝麻有黑白兩種適宜人群

1. 適宜肝不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后缺乏者食用;適宜身體虛弱、、高脂血癥、病、老年、肺，以及蕁，習(xí)慣性者食用;適宜、血小板減少性、慢炎、末梢神經(jīng)、以及素質(zhì)者食用。

2. 患有慢性、便溏腹瀉者忌食。

鑒別染色黑芝麻

一些無良的商人，會將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業(yè)內(nèi)人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養(yǎng)生結(jié)果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

黑芝麻花生糖的做法

中秋節(jié)做月餅剩下很多邊角料，充分利用起來，就是一道可口的零食。

用料花生 50g黑芝麻 45g葵花籽仁 20g清水 40g麥芽糖 60g白砂糖 20g

做法步驟

1、食材稱好準備好

2、葵花籽仁，花生，黑芝麻都是要分別炒熟的。

3、都炒熟后，倒一起，混合均勻。

4、鍋熱，開小火，倒入水，白糖，麥芽糖，一直小火慢煮。

5、一直煮到用筷子可以拉絲，感覺快凝固之前立馬關(guān)火。

6、倒入黑芝麻花生果仁，快速攪拌均勻。

7、快速倒出案板上，這里值得注意，為了防止粘到案板，需要提前在案板上鋪油紙，這樣還可以用油紙翻過來，把芝麻糖壓平，壓成長方形。如果沒有油紙，可以鋪一層保鮮膜，上面刷點點食用油。

8、等到?jīng)隽?，用刀切小方塊即可食用。

9、食物儲物盒保存好

一步一步教你做早餐必備黑芝麻花生糖包，健康營養(yǎng)還好吃

黑芝麻紅糖花生餡是絕配，香香糯糯帶些甜，其實不光可以做包子餡，我媽媽每次中秋也會用它來包糖餅，包湯圓的時候也會用這個做甜湯圓的餡料，而且紅糖補鐵，黑芝麻烏發(fā)，營養(yǎng)價值很高，女孩子和孩子很適合吃的哦，操作也很簡單，這次還是用的酵母，學(xué)會它，冬天的早飯就解決啦。

步驟一把花生放烤箱150度20分鐘烤熟，放涼，脫皮。

再倒進保鮮袋用搟面杖搟碎，不要搟太碎了，變成粉末口感就沒那么好了。略微搟碎就可以了。

注意：可以買街上炒好的花生，更方便，也可以用微波爐烤，注意火候。

步驟二搟好的花生碎

步驟三

黑芝麻洗干凈，瀝干水分。放鍋里中小火炒熟。

炒熟的黑芝麻倒出來平放在烤盤或盤中放晾。

完全放晾后，將黑芝麻與紅糖混合倒入料理機打爛

我奶奶會自己用搟面杖碾碎的，都可以

步驟四

加入豬油，豬油是提前軟化好的

這樣比較容易攪拌均勻。

這個是拌入豬油后的狀態(tài)，是比較濕潤的，

不能太干，口感差很多

不建議減油，我的方子給出來就是這個量

教你在家做芝麻燒餅，外酥內(nèi)軟，營養(yǎng)健康，比外面賣的好吃

椒鹽芝麻燒餅的做法：1、準備中筋面粉250g中加入酵母2.5g，泡打粉2.5g。2、用溫水150g和好面團，注意水溫不能過熱，用手試著有點溫就可以了。3、在面團表面抹上油，蓋上蓋子餳20分鐘。4、面團餳發(fā)的時候做油酥：花椒在平底鍋中烤干，愿意用烤箱也可以。烤好的花椒搟成粉末。5、做油酥碗中放入中筋面粉30g油30g花椒粉3g鹽3g6、攪拌均勻備用。油酥一定要攪拌均勻，否則每個餅的咸淡會不均勻。7、案板上抹上油，餳好的面團取出。8、搟成長方形。9、均勻的抹上油酥。10、從一邊卷起，邊卷邊抻。11、卷成長條狀。12、分成均勻的6個劑字。13、兩邊封好口，用手搓成圓形。14、案板上撒上芝麻，把燒餅在芝麻上按扁，沾滿芝麻，并用兩個芝麻的面互相拍打一下，脫去多余的芝麻，使餅上的芝麻更牢固。15、烤盤上鋪上錫紙，把餅均勻排開。16、烤箱220度烤15分鐘，每個家庭的烤箱溫度會有所不同，所以溫度，時間可以自己調(diào)整。