下班回到家不知吃什么，試試這道菜，做法簡(jiǎn)單

家鄉(xiāng)小田螺

【烹飪指南】韭菜炒田螺

【原料】小田螺、尖紅椒、韭菜、姜、蒜

1、小田螺解凍

2、鍋盛油燒至5成下田螺肉，煸香，裝盤(pán)待用

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放尖紅椒、姜米、蒜米，后放入田螺，調(diào)味，放入韭菜段翻炒

4、裝盤(pán)即可

現(xiàn)在下班回到家不知道吃什么的時(shí)候，是不是覺(jué)得有菜可以吃了，還簡(jiǎn)單，方便，好下飯，只需十幾分鐘。

如今社區(qū)商業(yè)很熱，有些投資者針對(duì)社區(qū)經(jīng)營(yíng)方便菜，就是那種洗好、切好、配好料，顧客買(mǎi)回去就可以直接下鍋炒的菜。

行業(yè)秘密——消費(fèi)習(xí)慣很難養(yǎng)成

這個(gè)市場(chǎng)確實(shí)看上去很大?，F(xiàn)在人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，偶爾做飯是調(diào)劑，但是天天做飯確實(shí)是個(gè)比較艱巨的任務(wù)，尤其是對(duì)于家里沒(méi)有老人一起住的年輕家庭。

所以，方便菜對(duì)于提升生活品質(zhì)來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的方案。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡(jiǎn)單的菜，也有很多大菜。比如：

百花魚(yú)肚

〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】 魚(yú)肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤(pán)盛裝典雅，宴客美觀大方

【菜 名】 百花魚(yú)肚

【菜 系】 粵菜

【特 點(diǎn)】 魚(yú)肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤(pán)盛裝典雅，宴客美觀大方

【原 料】

炸魚(yú)肚120克，豬肥膘肉100克，蝦肉200克，火腿末50克，雞蛋 200克，香菜末少許。

 調(diào)料 雞湯300克，料酒25克

制作過(guò)程】

(1) 先將炸好的魚(yú)肚洗干凈泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。 (2) 將魚(yú)肚切成長(zhǎng)方形的塊，把里面的水分?jǐn)D干。 (3) 把肥豬膘肉和蝦肉剁爛，加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末等攪拌成餡，釀?dòng)隰~(yú)肚上。

 再加入火腿末、香菜末，上籠屜蒸熟。 (4) 食用時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡淋上即成。

清風(fēng)送爽

〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】造型別致，一清二楚，賞心悅目

【菜 名】 清風(fēng)送爽

【特 點(diǎn)】 造型別致，一清二楚，賞心悅目

豆腐500克、瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺、蔥白、西紅柿、香菇、茄子、香油適量

【制作過(guò)程】

(1)取豆腐橫刀切成簿片，制成扇形，底面2層，待用。

  (2)將瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺制成肉，配上精鹽、味精攪勻后抹在底層豆腐上面，再將面層豆腐覆蓋上去，成夾心狀。 (3)用茄子做成扇柄骨架，西紅柿切成半圓狀，置于扇形頂端，白蘿卜絲做扇墜，成型后放入蒸籠蒸5分鐘即熟。 (4)取出，用其余鋪料在扇面點(diǎn)綴圖案，灑上香油，即可上席