鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些

鴿子蛋是原生鴿子或者是家養(yǎng)鴿子的卵，有較高的藥用價值，營養(yǎng)也特別全，鴿蛋也比雞蛋，鴨蛋等的營養(yǎng)價值高得多。鴿子蛋不但口感好，而且還有維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，長期使用的話可以增強我們的體質(zhì)。

   據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值特別高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3到4倍。

   鴿子蛋富含蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉；蛋殼要硬，沒有裂痕。

   鴿子蛋是鴿子的卵，蛋非常小，但比鵪鶉蛋大一些；鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。如果您也想養(yǎng)鴿子，也想吃鴿子蛋的話，歡迎與小編聯(lián)系哦。

如何挑選鴿子蛋？

   我們都知道雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養(yǎng)價值更好，而且保健功效也是非常出色的，可以滋補身體，下面我們來看一下鴿子蛋的營養(yǎng)價值，以及如何挑選鴿子蛋吧

   鴿蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、等人群的營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。

   鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之，老人和成年人側(cè)可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水，當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

   1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個，去殼，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。

   2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

   如何挑選鴿子蛋?

   1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。

   2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數(shù)量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦。

   3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應(yīng)該能分辨出來，如果實在不行，那就出醉后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

關(guān)于鴿子蛋你了解多少？

   一到每年的配對期，信鴿就開始下蛋了，如何保護好鴿蛋也是很重要的，下面我們就來說說關(guān)于鴿蛋的事情

   關(guān)于鴿蛋你知道這些東西嗎？

   1.不要輕易的擦鴿子蛋，有的時候鴿子下蛋了，可能會沾到一些雜質(zhì)，例如鴿子糞便，這時候千萬不要去擦拭，因為鴿子蛋表面有一層保護層，他可以保護里面的小鴿子不受外界戲群的侵擾，還有可以有效的防治鴿蛋里面水分的蒸發(fā)

   2.盡量不要用水去摸鴿子蛋，有的鴿子可能會有些脾氣，鴿子蛋上面會有味道，不是自己下的單，可能會不管孵蛋，更有甚者，可能會把鴿子蛋弄破，如果這個蛋很重要就得不償失了

   3.什么樣的蛋好，好的鴿子蛋應(yīng)該是形狀很橢圓，表面很光滑，透過燈光看里面很透徹