燒雞是我們?nèi)债a(chǎn)生活中一道必不可少的美食，是每個(gè)吃貨的追求，焦黃酥脆的外皮，鮮嫩柔軟的雞肉，輕輕咬一口放入嘴中仔細(xì)的品味美味給舌尖帶來的沖擊感，那么的美好，那么的滋潤。

挑選一只健康的雞，雞清洗干凈摘凈細(xì)毛后懸掛在當(dāng)風(fēng)處晾干。一道美味的燒雞輔料是必不可少的，準(zhǔn)備好姜并磨成茸，榨出汁液備用，蔥剝?nèi)テ?，切碎備用，然后用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細(xì)鹽等加入攪拌調(diào)勻，作為涂搽雞腹腔內(nèi)用料，將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調(diào)合。白醋，飴糖好先置碗內(nèi)，將碗放在開水中攪動(dòng)，飴糖較易溶化，然后加入如酒調(diào)合，作為涂搽雞皮用料。雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當(dāng)風(fēng)處吹至涂料干透。熏雞成品色澤栗紅，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實(shí)為宴請(qǐng)賓客之美味、饋贈(zèng)親朋之佳品。雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準(zhǔn)備燒的工作。炭爐內(nèi)加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發(fā)出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)，至全身燒至金黃色即成。

燒雞制作極為講究，首先，嚴(yán)格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，禁忌病雞、死雞。宰殺時(shí)要讓雞血流凈，水溫適中，太熱會(huì)燙雞皮;大涼雞毛拔不盡。宰好的白條雞用清水沖洗，在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，再用熱水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。然后把雞體放到燒熱的油鍋中炸制3～5min，待雞體呈金黃透紅的顏色后立即撈出，瀝干油。其次，用大火將菜油燒滾，進(jìn)行油炸。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

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“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。加盟者要清楚了解市場(chǎng)狀況，不能莽莽撞撞地把錢投入進(jìn)去。市場(chǎng)的需求量要了解，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況要了解，銷售渠道更要了解等。燒雞加盟者要了解同行們的經(jīng)營運(yùn)作狀況，仔細(xì)研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營方式，這樣投資加盟燒雞店才不會(huì)迷茫。

佬田臺(tái)燒雞營養(yǎng)豐富，很符合現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求，再加上價(jià)格親民，滿足不同年齡段的消費(fèi)需求，在多年的發(fā)展中，這個(gè)品牌已然遍及全國各地市，火爆異常，因而當(dāng)然受到了更多創(chuàng)業(yè)者的好評(píng)，也讓大家十分看好這個(gè)項(xiàng)目。

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