廚房傳菜電梯操作注意事項

江蘇天利電梯公司是專業(yè)生產(chǎn)載人載貨及電梯研發(fā)，制造，銷售，安裝，維保為一體的高新技術(shù)企業(yè)。天利公司擁有高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊和管理人員，輔以先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)房，在產(chǎn)品設(shè)計，采購，制造，發(fā)運(yùn)等全部過程實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控。及時準(zhǔn)確的提供給客戶所需的高標(biāo)準(zhǔn)的金典時尚兼?zhèn)涞碾娞莓a(chǎn)品。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

廚房傳菜電梯一般分為落地式和窗口式，可提供快捷、方便、經(jīng)濟(jì)的小型貨物運(yùn)輸，為用戶大大節(jié)省了時間及人力資源。

落地式    此形式的傳菜電梯可直接與地平面平層，用戶可根據(jù)自身需求選取不同尺寸的轎廂。用戶可將小推車或餐車直接送入轎廂。

窗口式     此形式的傳菜電梯在距地面的一定高度平層，形成工作平臺，與操作人員腰部水平，適合使用者運(yùn)送體積小，重量輕的物品，形式靈活多樣，可在多種場合下使用.

安全操作傳菜梯維修保養(yǎng)

　一、基本守則

　　1.電梯維修保養(yǎng)人員必須持證上崗。

　　2.堅決執(zhí)行'安全、預(yù)防為主'的方針。

　　3.嚴(yán)禁飲酒上崗，工作時嚴(yán)禁打鬧，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保維修、保養(yǎng)質(zhì)量。

　　4.維修保養(yǎng)過程中，維修保養(yǎng)人員應(yīng)斷掉相應(yīng)位置的電源或安全開關(guān)。

　　5.維修、保養(yǎng)應(yīng)配戴好安全防護(hù)用品。

傳菜梯

　　二、安全操作

　　1.機(jī)房及有關(guān)部分

　?。?）維修、保養(yǎng)人員嚴(yán)禁拆除、短接、改動電梯安全控制回路。

　?。?）維修、保養(yǎng)人員修理曳引機(jī)時，四周嚴(yán)禁有雜物，并隨時注意機(jī)件墜落的可能。

　　（3）清潔整理控制屏，嚴(yán)禁帶電操作。

　?。?）清洗鋼絲繩在運(yùn)轉(zhuǎn)的輪兩邊工作時，嚴(yán)禁用手直接擦洗，須用長柄刷子刷洗，刷對重方向時應(yīng)上開車，刷轎廂方向時應(yīng)下開車。

　?。?）電梯維修過程中，嚴(yán)禁亂動安全裝置和電器開關(guān)，離開機(jī)房時必須鎖門。

　　2.井道部分

　?。?）進(jìn)入底坑的操作人員須先關(guān)閉底坑開關(guān)。

　　（2）在拆除短接機(jī)電安全電路、設(shè)施等情況下進(jìn)行電梯的維修

傳菜梯的安全使用規(guī)范有哪些？

　　1）使用電梯時，欲上樓者請按向上方向按鈕，欲下樓者請按向下方向按鈕。

　　2）電梯抵達(dá)樓層后，乘客應(yīng)判明電梯運(yùn)轉(zhuǎn)方向；當(dāng)斷定電梯運(yùn)轉(zhuǎn)方向與自己去往的方向共同時再進(jìn)入轎廂。

　　3）乘客能夠按電梯內(nèi)操作面板上的'關(guān)門按鍵'封閉電梯門；電梯門扇亦會定時、自動封閉，乘客切勿在樓層與轎廂接縫處停留，以免被夾傷。

　　4）乘客進(jìn)入轎廂后，經(jīng)過按動樓層選層按鈕斷定電梯停靠樓層。乘客不得倚靠轎廂門。

傳菜電梯廠家

　　5）電梯均有額外運(yùn)載人數(shù)規(guī)范。當(dāng)人員超載時，電梯內(nèi)報警裝置會發(fā)出聲音提示，此時乘客應(yīng)自動減員，退出電梯。

　　6）當(dāng)電梯發(fā)作異?，F(xiàn)象或毛病時，乘客應(yīng)堅持冷靜，可撥打轎廂內(nèi)報警電話尋求協(xié)助或等候救援。切不可私行撬門，企圖逃離轎廂。

　　7）堅持轎廂內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不在轎廂內(nèi)吸煙、隨地丟掉廢物。

　　8）乘客要愛護(hù)電梯設(shè)備，不得隨意亂按按鈕和亂撬廂門。

　　管理人員要嚴(yán)格實(shí)行崗位職責(zé)，經(jīng)常查看電梯運(yùn)轉(zhuǎn)情況；并做好日常保護(hù)巡查記載，定期聯(lián)絡(luò)電梯維修保養(yǎng)，做好維保記載；發(fā)現(xiàn)毛病及時處理和報告。

傳菜電梯會不會出現(xiàn)死機(jī)情況，原因是什么

在廚房傳菜電梯維修保養(yǎng)時，有時會聽到“死機(jī)”這個詞，也就是傳菜機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，有時關(guān)閉電源后再重新啟就可以繼續(xù)運(yùn)作。有時工作人員也解釋不清死機(jī)的原因。

我們著重了解一下這么死機(jī)情況的原因：說到底這些“死機(jī)”的出現(xiàn)，其實(shí)是其自身程序檢測到外部出現(xiàn)了問題，而出現(xiàn)的保護(hù)程序，從而阻止餐梯繼續(xù)運(yùn)行引發(fā)事故。所以提出死機(jī)這一理論是不準(zhǔn)確的，貼切說法應(yīng)是“程序自我保護(hù)”。

在傳菜機(jī)生產(chǎn)中，設(shè)置了程序保護(hù)，一個類似于咱們熟悉的外圍硬件線路中的安全回路，許多的“安全觸點(diǎn)”串聯(lián)在一起，操控一個繼電器的 線圈，這里這個繼電器是M691，而M691又直接操控中心繼電器M110。這個M110就好比咱們稱謂的安全繼電器。正常時它應(yīng)該吸合，它的常開觸點(diǎn)串 在簡直一切的輸出回路中，當(dāng)它釋放時，電梯即不能開快車也不能開慢車，能使電梯處于“休止”狀況。