酥皮月餅做法：把的材料面粉 豬油一起放入碗里，慢慢的邊加入溫水邊攪拌均勻成，攪拌均勻后用手揉捏成光滑面團即可。

，油酥的材料面粉 豬油直接混合攪拌均勻即可。用保鮮膜蓋好后靜放30分鐘。

靜放30分鐘后將稍微揉捏幾下后分出小面團，每個小面團為24克；然后揉成圓形。

，靜放30分鐘后將油酥分出小油酥，每個油酥為18克；然后揉成圓形。

將一個用手掌壓扁或用搟面杖搟開，不需要太薄。

，拿一個油酥放入的中間。

把油酥包起來，收口捏緊。

，繼續(xù)將每個都包裹好成酥皮，然后靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。

，15分鐘后拿一個包好的酥皮，用手掌稍微壓扁后用搟面杖搟成牛舌狀。

然后卷起。把所有的酥皮都卷好。

掉渣月餅：用水面團把油酥面團包起來用搟面杖把面團搟成長橢圓形，摺疊后再搟長橢圓形皮。蓋上保鮮膜或保鮮袋，上屜蒸25分鐘左右，如果是高壓鍋20分鐘就足夠了。搟好的面片，從外往內(nèi)卷起來，分成八個小劑子 。（也可以把水面團和油酥面團先分成小劑子后，用水劑子包油酥面劑子，一個一個的搟皮折疊后搟成圓形的面皮。）、每個面劑子用搟面杖搟成圓形的面片，將鮮肉餡放在面片中央包起來，用手掌輕輕壓扁。（包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來。）

3、將包好的面團收口朝下放在烤盤上。

4、把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，25-30分鐘，烤至表面鼓起，呈金黃色即可

仁月餅可能沒五仁到中秋會不會上架我也不知道，我希望它不要倒閉，我今年也想買，真的，好吃，畢竟總吃傳統(tǒng)月餅也沒意思，這個很像是蛋皮月餅和乳酪月餅的結(jié)合，但是沒有乳酪那么容易碎，又比蛋糕皮的要濕潤一些，總的來說味道很和諧，很舒服

牛奶棚乳酪月餅

這個是我每年會買了吃的……唉……我真的很愛吃月餅……不知道你們有沒有吃過牛奶棚的太陽餅，就是里面是奶香餡的那種酥餅，這個乳酪月餅不是法式乳酪，是蘇式月餅，就是一個小小的奶餡酥餅，比太陽餅多一點咸咸的味道，更好吃，沒有太陽餅那么膩