車載麻花膨化機(jī)

食物質(zhì)料由喂料器均勻的送入車載麻花膨化機(jī)的揉捏腔內(nèi)，揉捏腔的空間容積沿物料前進(jìn)方向逐漸變小，物料所遭到的擴(kuò)壓力逐漸增大。一起，物料在揉捏腔內(nèi)的移動過程中還伴隨著激烈的剪切、揉搓與摩擦效果。有時，根據(jù)需要還可經(jīng)過在膨化腔外加裝電加熱片輔佐加熱，這樣共同效果的結(jié)果，使物料溫度急劇升高，物猜中的淀粉隨之糊化。整個物料變成熔化的塑性膠狀體。到物料從擠出?？着懦龅乃查g，壓強(qiáng)驟降，水分敏捷變成蒸汽而增大體積，使物料體積敏捷膨脹，水蒸氣進(jìn)一步蒸發(fā)逸散而使物料含水量下降，一起溫度也很快下降。物料隨即凝結(jié)，并使凝結(jié)的膠體物猜中呈許多微孔。接連擠出的柱狀或片狀膨化產(chǎn)品經(jīng)旋轉(zhuǎn)切刀切斷后進(jìn)行冷卻。

1、目的

   在向車載麻花膨化機(jī)強(qiáng)制喂料及通入高溫高壓蒸汽的情況下，大豆胚片在有限空間的機(jī)膛內(nèi)受強(qiáng)烈混合、加熱、擠壓、膠合、糊化作用，從而產(chǎn)生組織結(jié)構(gòu)上的變化，轉(zhuǎn)變成膨化物料。膨化進(jìn)一步破壞大豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)提高浸出效果；增加入浸料容重提高了設(shè)備的生產(chǎn)能力；提高浸出毛油的質(zhì)量；降低生產(chǎn)成本。

2、安全要點

   傳動設(shè)備；熱的設(shè)備和管道表面；粉塵和雜質(zhì)；壓力容器和管道（壓縮空氣、蒸汽、液壓油）；高空墜落；噪音；物料的噴射和設(shè)備部件的迸出；濕滑的地面。

3、操作程序  

3.1 按照開車檢查程序檢查膨化機(jī)進(jìn)料絞龍、車載麻花膨化機(jī)等設(shè)備。

3.2 調(diào)質(zhì)塔大豆出料前后開始啟動，啟動膨化前先啟動膨化料干燥冷卻設(shè)備。

3.3 先啟動附屬除濕系統(tǒng)，再啟動主體設(shè)備；輸送設(shè)備連鎖啟動；按物流相反方向啟動設(shè)備。膨化機(jī)啟動時要有員工在現(xiàn)場，兩臺間歇啟動。

3.4 啟動檢查確認(rèn)

3.4.1 螺旋軸和軸承潤滑油、油泵電機(jī)旋轉(zhuǎn)方向正確。

3.4.2 錐形塞離終端螺旋面小距離調(diào)整到 3-5mm，活塞可以在大行程下運(yùn)行。

3.4.3 啟動液壓自動運(yùn)行泵。

3.4.4 啟動頭部潤滑系統(tǒng)，大壓力在6bar，啟動膨化機(jī)軸承的潤滑油泵，打開液壓系統(tǒng)的冷卻水。

3.4.5 已經(jīng)清理出殼體內(nèi)部的金屬塊、黃油等異物，確保膨化機(jī)整個喂料輸送設(shè)備、車載麻花膨化機(jī)本身及整個進(jìn)出流管內(nèi)部都沒有異物。尤其注意清潔輸送設(shè)備內(nèi)部的贓物、雜質(zhì)等；所有檢查門人孔等關(guān)閉；確保所有其他相關(guān)設(shè)備都能夠完好工作。

3.4.6 打開夾套蒸汽給膨化機(jī)預(yù)熱。打開頂部兩個夾套排氣口排出夾

套內(nèi)的空氣，當(dāng)有蒸汽排出的時立刻關(guān)閉。設(shè)備預(yù)熱到90℃左右后啟動膨化機(jī)主電機(jī)；檢查車載麻花膨化機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，震動、聲響正常；觀察各蒸汽噴頭、剪切銷有無松動。

據(jù)了解，車載麻花膨化機(jī)屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，可膨化大米、玉米、小麥、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧，能夠大限度的保持了玉米、大米、小米等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分，是膨化食品通初級加工的理想食品加工機(jī)械，也是生產(chǎn)玉米棒、爆米花等理想加工設(shè)備。

膨化食品作為一種新型的零食越來越受到眾多消費者的青睞。但是隨著健康營養(yǎng)膨化食品的出現(xiàn)顛覆了人們固有思想“垃圾食品”。其實，膨化只是一種物理加工工藝，并不會給人體帶來傷害。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，玉米棒膨化就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，玉米被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌兀斐伤盅杆俚貜慕M織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，切割冷卻即膨化成形，經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。

目前，常見到的膨化食品一種是經(jīng)擠壓膨化成型為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)經(jīng)簡單處理獲取的產(chǎn)品。如玉米果、膨化蝦條等。而另一種通過擠壓膨化制成膨化夾心小吃食品，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間。雖然有些膨化食品原料中富含的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，對于營養(yǎng)能起一定的補(bǔ)充作用，但也不能多吃。為了滿足多樣化口感需求，現(xiàn)在很多膨化食品添加了輔料。