無論是星級酒店還是一些中低檔飯店的生意也都好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：廚房設(shè)備中的油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢，已成為大多后廚人員苦惱的話題，清美環(huán)保針對此問題原因做以下分析：設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。

 教你如何清洗廚房排煙管道

1、人工無法進(jìn)入時采用此法，即拆卸法，當(dāng)煙道小于40公分見方時。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用度較高。

2、安裝清洗人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此法對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

3、清洗周期短的煙道采用此法清理，即機(jī)器設(shè)備清洗法，對于油污較少。先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污洗擦干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。

    抽油煙機(jī)安裝過程

1、固定煙機(jī)掛板：在安裝位置鉆好孔用十字螺絲將包裝箱附帶的煙機(jī)掛板固定在墻上；

2、將煙機(jī)掛在掛板上：將吸油煙機(jī)掛到掛板上，確保吸油煙機(jī)無晃動和脫鉤現(xiàn)象并盡量保證水平；

3、安裝排煙管：將排煙管的一端與吸油煙機(jī)上的出風(fēng)口連接，另一端則與共用煙道或外墻上的墻孔連接。若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過深導(dǎo)致排煙阻力增大，若排煙到墻外，則建議在排煙管外裝上百葉窗，同時務(wù)必使排煙管口伸出30mm，避免回灌；

4、安裝油杯：將油杯擰上或是推入到位固定好。

   螺旋風(fēng)管在安裝過程中注意事項

1、不銹鋼螺旋風(fēng)管、通風(fēng)設(shè)備采用軟連接三個織物阻燃材料,建議在15 - 30厘米,長度和電交叉應(yīng)該結(jié)束。所有的螺栓要求相同的長度。

三個主體應(yīng)該接地、通風(fēng)設(shè)備、動態(tài)負(fù)載之間的設(shè)備和安裝基礎(chǔ)應(yīng)配備減震措施。

2、暴露了電源線必須穿線管、線管材料與金屬軟管或卡佩里和鴨脖子設(shè)備聯(lián)合應(yīng)該使它彎曲的水滴型,消防的消防系統(tǒng)和設(shè)備線必須有專用夾具是固定的,為了防止跌倒。

3、防火閥用于壓縮空氣供應(yīng)系統(tǒng),通常使用70°防火閥、排氣防火閥是280度。當(dāng)煙霧和風(fēng)力系統(tǒng)進(jìn)氣口和排氣口垂直時,其高度不低于3米,安置的水平時,水平距離不得少于10米。