烤魚爐

紅外線加熱裝置包括有一遠(yuǎn)紅外線燈管，紅外線燈管固定在隔離罩內(nèi)，隔離罩的底部通過網(wǎng)盤封閉，隔離罩上端依次設(shè)置有散熱板、散熱罩、以及上罩。在烤盤上方設(shè)置遠(yuǎn)紅外線加熱裝置。通過燈光直接照射的方式加熱食物，具有使用方便、溫度適宜、不受周邊環(huán)境影響等特點(diǎn)。也就是說，烤魚爐利用了紅外線加熱原理，烤出來的食物更加健康，對環(huán)境也更加環(huán)保。

怎樣鑒別不銹鋼烤魚爐廚具

一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質(zhì)耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能有所不同。從這四類的不銹鋼特點(diǎn)而言，馬氏體型不銹鋼其強(qiáng)度硬度高于其他三類，但其抗腐蝕性的能力明顯比其他三類低。按照，餐具和食品加工鉆研器具可使用馬氏體不銹鋼，不銹鋼容器類等制品應(yīng)選用其他三類不銹鋼材質(zhì)生產(chǎn)。這意味著，各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼。而各種餐具，應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼。

烤魚爐的優(yōu)勢

1、整個(gè)烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實(shí)現(xiàn)了魚與客人直接面對面“交流”，

2、不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。

3、使用烤魚爐，僅需4-7分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔(dān)心因?yàn)榭爵~時(shí)間過長而引起客人反感

4、節(jié)約餐廳成本，提升餐廳運(yùn)營品質(zhì)；烤制時(shí)間4-7分鐘，從設(shè)備啟動(dòng)到烤魚出爐！設(shè)備節(jié)約能耗近10倍，大幅度降低餐廳營業(yè)成本！特殊定制加熱元件，經(jīng)多道工序嚴(yán)密監(jiān)測，嚴(yán)格要求材質(zhì)，提升品質(zhì)！