商用電磁爐也可以像燃?xì)庠钜粯舆M(jìn)行拋鍋炒菜，凹面爐由微晶面板組成，這和燃?xì)庠钍遣煌?，使用不?dāng)會導(dǎo)致微晶面板破碎

1、微晶面板易問題

拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現(xiàn)微晶面板的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時，控制力道上難免有手滑的時候，不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應(yīng)在6.5mm以上，這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。

2、拋鍋高度

選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應(yīng)的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。馳能通過技術(shù)上不斷創(chuàng)新研發(fā)出的電磁爐感應(yīng)更靈敏，可支持14-16cm的拋鍋高度，0.1秒啟停感應(yīng)。

商用電磁爐的使用功率是比較大的，而家庭的電壓一般是220V，電線有2.5平方和4平方兩種規(guī)格，如果要在家里使用就要考慮線路所能承擔(dān)的功率和同時使用系數(shù)。家庭用的電線大部分是2.5平方的銅線，它能負(fù)載的功率大是4400W，商用電磁爐小功率是3000W。雖然家庭線路可以負(fù)載的功率大于電磁爐功率，但是電磁爐在工作時不可能停止家里其它電器的使用，所以2.5平方的線就不適合使用商用電磁爐。如果使用4平方銅線，能負(fù)載的功率大是6600W，為了安全起見在家里使用商用電磁爐要根據(jù)電線計算總功率，然后用總功率減去家里其它電器的功率，剩下的功率就是電磁爐能用的功率，要注意的是剩下的功率一定要大于電磁爐的功率才可以使用

商用電磁灶的電源保險管，通常設(shè)置在整流橋的輸入端。當(dāng)橋短路時，保險管對輸入電路起到保護(hù)作用，當(dāng)功率管短路時，保險管也對橋起到保護(hù)作用。但是，諧振電路的高頻電容變質(zhì)或損壞而失諧時，保險管與功率管同時燒斷，在這種情況下，保險管對功率管起不到保護(hù)作用。盡管功率管的額定連續(xù)電流遠(yuǎn)大于保險管的熔斷電流，但實(shí)際情況是，兩者同時燒斷。保險絲的熔斷時間不是超前功率管，而是與功率管同步。

環(huán)保

大功率電磁灶無明火、無熱輻射、、無灰、無玷污、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，情況得到保護(hù)。廚房清靜、潔凈、清爽，大功率電磁灶廠家讓廚師感受閑適而身心健康。是名實(shí)相符的環(huán)保產(chǎn)品。

省錢

守舊計較，比較燃油節(jié)大概50%的燃料老本，比較燃?xì)夤?jié)大概60%的燃料老本。省錢就等于贏利。

火力猛

百芯聚能，火力迅猛展現(xiàn)，在高油溫狀況下能實(shí)現(xiàn)可視性烈炒，無火勝有火。

耐用

大功率電磁灶主體外殼采用不銹鋼材料生產(chǎn)，堅固厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅固耐用。