冰柜安全操作規(guī)程

8、冰柜的冷凝器的翅片要每隔一周清掃灰塵一次，每隔一個月左右用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果。清洗時要用中性的皂液或用的洗滌劑。在清洗冷凝器時，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影響散熱，冷凝水每天交接班倒一次，每天交接班檢查冰柜地板里，是否有雜物堵住冷凝水排水口，及時清理，避免冷凝水排不出來燒機。
9、冷藏柜、冰柜如果是開放式的，應(yīng)避免電風扇、空調(diào)直吹。在非營業(yè)時間應(yīng)當把夜簾關(guān)閉。
10 、必須安排專人負責保管、清潔。經(jīng)常檢查機器功能、箱內(nèi)溫度、食品，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理，如發(fā)現(xiàn)冷凍機有故障，必須由專人維修，不準擅自拆卸。

超市蛋糕保鮮柜選購要點

1、根據(jù)您經(jīng)銷的保鮮產(chǎn)品種類，數(shù)量及場地來確定保鮮柜的種類和數(shù)量。

2、考察蛋糕保鮮柜的價格是否合理？物有所值？采用的方法不是按同樣尺寸的柜子比較價格。因為外形同樣尺寸的柜子可能存貨凈容積不同。所以，科學(xué)的方法是按凈存貨容積來比較，即每一立升的價格是多少？

3、蛋糕保鮮柜的外觀對超市來講是十分重要的。要求外觀美觀、豪華、氣派。特別是對保鮮柜內(nèi)擺放的食品展示性要強。超市內(nèi)突出的是食品，而不是食品陳列柜。另外，在產(chǎn)品的款式上應(yīng)選擇目前國際的新式樣。式樣。否則，這種長壽命的產(chǎn)品沒用幾年在式樣上被淘汰，那是很可惜的。產(chǎn)品節(jié)能情況也應(yīng)對比。因為節(jié)能就是少支出，少支出對您就是多盈利。

4、了解蛋糕保鮮柜的電氣安全情況。電氣絕緣是否可靠？電氣保護是否齊全？因為顧客直接觸摸產(chǎn)品，人身安全十分重要。另外設(shè)備電氣保護是否齊全？有無過高及過低電壓保護？缺相保護？這一點對目前的中國供電情況來講也是十分重要的。

鮮肉柜　　主要是超市用來展示保鮮鮮肉的，像鮮肉、雞肉、現(xiàn)做的丸子，也配有門簾，晚上停業(yè)的時候

可拉緊避免冷氣外漏，敞開式設(shè)計，消費者。溫度范圍一般在-5度到10度之間。

性能：

　　1、配備進口壓縮機組，可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機組；

　　2、進口機組，一體式/分體式制冷方式，真正做到低噪音，高能效，環(huán)保節(jié)能，安全，穩(wěn)定；

　　3、制冷速度快，冷氣分布均勻，自動化霜的功能；

　　4、鮮肉柜柜體的長度，可根據(jù)客戶需求定做；

　　5、高質(zhì)量的風道設(shè)計，使得柜內(nèi)溫度更加均勻，寬敞的陳列面積，可陳列更多的商品；

　　6、電路設(shè)計具有斷電功能，確保制冷壓縮機電機啟動時不受損害；

　　7、產(chǎn)品可用于冷藏保鮮豆制品，生鮮肉食品等；

　　8、適用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)，生鮮超市，商場，自助餐廳，餐館等大型綜合市場。

1、功能用途不同：冰箱可以冷藏冷凍食品，冰柜只能冷凍食品。2、存儲空間不同：冰箱一般都會有兩個儲存的空間，一個冷凍室，一個冷藏室；冰柜則是單純的冷凍食品的，空間會比較大。3、容量不同：冰箱可以分為冷凍、保鮮兩大部分，肉類以及海貨可以放到冷凍室，而蔬菜和雞蛋等則可以放到保鮮；用來做生意比如賣冰棍、海貨等，一般會選擇冰柜，冷凍快、儲藏量也比較大。

一、功能用途不同

冰箱除了可以冷凍食品以外，還可以冷藏食品，對食品起到了一個保鮮的作用。一般家用冰箱的體積會比較小且功能多，所以在一般家庭當中用得較多。冰柜的功能比較單一，只能冷凍而不能冷藏，相對于而言其價格會較低，很適合商店中使用，特別是在冷飲店、超市中用，成本會比較低。還有就是冰柜的制冷量比較大，主要是以商用為主。