注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時(shí)候小心燙嘴?？竞氖称?，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。5厘米見方的丁，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌勻入味，待30分鐘后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。

市面上的燒烤用肉大多數(shù)選用的是山羊肉,但是也有部分?jǐn)備佭x擇了綿羊肉。而這個(gè)山羊肉跟綿羊肉有何區(qū)別的呢?因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。這里我們就又提到了剛才所說的羊肉的膻味。山羊肉的口感細(xì)膩,沒有過多的膻味,而綿羊肉的味道膻味很大,甚至有一些hui民都接受不了這種膻味。所以說有膻味的才是羊肉,或者說,膻味越大越能證明這是羊肉,這其實(shí)是消費(fèi)者的一個(gè)誤區(qū)。也就是因?yàn)檫@個(gè)原因,山羊肉的價(jià)格普遍高于綿羊肉的價(jià)格,這也是有些燒烤攤鋪為了降低成本,而采用價(jià)格相對(duì)便宜但是膻味較重的綿羊肉去代替膻味較小且口感好的山羊肉的一個(gè)原因。雖然都是羊肉,但是口感上的區(qū)別,就能讓消費(fèi)者體會(huì)到經(jīng)營(yíng)者的用心。

在健康飲食觀廣為流傳的今天，許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和， 又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補(bǔ)，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底i消除了人們對(duì)“煙熏炭烤”的恐懼！親，溫馨提示哦，烤糊的東西就不要吃了，要求更換，烤糊的東西吃了對(duì)健康是有潛在危害的。真正做的綠色燒烤。餐飲文化、中藥理論在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。