燒烤爐的性能特點如下：

斜漏排是高壓生鐵鑄造，導(dǎo)熱快，耐高溫，抗摔打；

天然火山石鋪墊，既能分散火力讓食品受熱更均勻，又能增加食物的營養(yǎng)使之更美味；

斜漏排自帶導(dǎo)油槽設(shè)計，配備加長式設(shè)計的接油盒，位于弧形前面板的下方，方便實用；

密合良好，帶接碎渣裝置，不遺漏火山石碎渣；

采用進口燃氣閥門、EGO溫控，精準(zhǔn)溫度控制，帶有安全裝置，能防止漏氣漏電，避免火災(zāi)的發(fā)生；

對食材的挑選， 食材不行，你的配方和手法都改變不了很多。食材選好后面的都好做，比如有的羊肉不需要腌制也可以。對配方原材料的原理的了解； 每個人成手的師傅都有屬于他自己的配方，為什么配方不一樣做的味道都可以呢？ 

那是因為，他們對這些原材料的配比比較了解（ps:配方中各種配料的搭配比例很重要），所以我們也沒必要糾結(jié)配方的不同，群里有很多配方，綜合各地師傅配方，活學(xué)活用很重要。 配方中每種調(diào)料的作用是什么？加多加少會有什么好處和壞處？這個你不懂，那你根本就沒辦法調(diào)味；燒烤要訣：雞翅不太容易熟，也不宜用強火烤，烤制時需隨時翻動，使其受熱均勻，烤至金色為佳，不可用大火烤。如果你懂，就可以根據(jù)顧客群的口味，對原配方的配料的比例進行增減調(diào)出客人喜歡的味道。

燒烤爐因其、環(huán)保的優(yōu)點，被迅速推廣開來。燒烤爐在使用時有什么需要注意的嗎？

燒烤爐在運輸途中要小心輕放，不要倒置、側(cè)放、重壓、劇烈震動，以免損壞。如果因劇烈震動、顛簸出現(xiàn)燒烤爐子的紅外線燃燒板脫落現(xiàn)象，不必驚慌，直接將板子復(fù)原即可。

燃氣燒烤爐系列均使用低壓閥，禁止使用中壓閥或高壓閥。發(fā)現(xiàn)漏氣時，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥，并找維修部門修理后再使用。燒烤時，應(yīng)避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產(chǎn)生一定的油煙。

在燒烤食物前，先將燒烤爐的燒烤盤上上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去燒烤盤上的殘渣，保持燒烤爐盤的清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，選擇了燒烤爐后，那么炭火的選擇是一件重要的事情。所以在進行使用的過程中帶來的效果也是非常不錯的，而且在使用的時候所有的操作都是非常智能化的。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。