傳說中，有這么一種職業(yè)，叫回收老酒，這個(gè)隊(duì)伍里有無數(shù)成熟穩(wěn)重、風(fēng)流倜儻、風(fēng)度翩翩、英姿颯爽、八面凌風(fēng)、聰明能干、有頭腦、有深度、有遠(yuǎn)見、有味道…的男人，他們就是江湖人送外號“收酒恁“！

請記住這不是傳說、也不是神話、這是真的，在祖國大地，萬里河山，活躍著一群機(jī)智、勇敢、溫柔、帥氣、善良的男人…收老酒的男人， 這些 男人憑借他們那俊俏的外表、溫柔的性格、巧辯的語言、機(jī)智的應(yīng)變已經(jīng)征服了成千上萬個(gè)賣酒的人，越來越多的女性將敗倒在收酒男人的牛仔褲下！我們的目標(biāo)：走遍祖國大地、收盡民間老酒、迷倒天下女性。鑒定老酒需要足夠的經(jīng)驗(yàn)鑒定老酒的真?zhèn)?，開瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論?！　　　　　　?

坐在辦公室的男子性格細(xì)膩，對女人呵護(hù)有加，但缺少男人氣概；工地干體力活的男子高大威猛，但不懂得傾聽女子心聲！而整日走南闖北的收老酒的男人則吸其精華、踢其糟粕，將一個(gè)的男子形象體現(xiàn)的淋漓盡致！如果你沒男友你得抓緊時(shí)間找個(gè)收老酒的男友；如果你男友不是收老酒的，那趕緊分手；如果是，那你是不是在慶幸得到了搶手貨時(shí)也應(yīng)該提高警惕，小心被挖墻角。所以，回收老酒的一般為兩種人，種是正真愛酒的人，，也就是發(fā)燒友級別的人，品相好的老酒他們會不惜重金收購。

回收老酒的男人們被譽(yù)為經(jīng)天緯地之才，擁有氣吞山河之志，上知天文下知地理，通宵古今學(xué)貫中西超凡脫俗之人,文能提筆安天下，武能上馬定乾坤。美貌與智慧并重,英雄和狹義的化身。玉樹臨風(fēng)勝潘安，一朵梨花壓海棠、人見人愛·車見車載！

如果你的男友不是收酒的，那就分手吧，收酒的男人，精品男人，世間難求，數(shù)量不多，不要猶豫，機(jī)會難得，擁有收酒的男人，你將成為幸福的女人，眾所周知，中國的好男人，以前都是干過收酒的，收酒的男人們擁有海一樣的胸懷，宇宙般的智慧。紅酒系列：拉菲（各種年份拉菲）拉圖，馬格古堡，木桐，柏圖斯等。不知可聽過一句話，老公不是收酒男，便稱美女也枉然！啥？還是不知道？ 那只能證明一點(diǎn)，你OUT了！

收酒的男人，集齊所有優(yōu)點(diǎn)于一身，剔除所有的缺點(diǎn)，全是的男人，不要在猶豫了，趕快行動吧，現(xiàn)在就分手，現(xiàn)在就交收酒的男人。

首先是飲用價(jià)值。一般收購老酒的人手上都會有一批老酒收藏愛好者的電話，有了品相好的酒首先會聯(lián)系這樣的客戶，因?yàn)樗麄兩岬贸龃髢r(jià)錢，還有便是賣給一些專門做禮品的公司，他們會包裝一下賣給一些特定的企業(yè)或者個(gè)人。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

　　究竟什么才是好酒？有人喝了一輩子也不知道真正的好酒喝起來什么滋味。

　　觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。上世紀(jì)90年代中后期，全國的酒廠紛紛改制，部分酒廠盲目抓產(chǎn)量、講效益的結(jié)果是酒質(zhì)的下降，再加上一段時(shí)期“勾兌酒”橫行(傳統(tǒng)釀酒耗糧巨大，成本很高)，有的傳統(tǒng)名酒廠也跟風(fēng)而上，產(chǎn)品質(zhì)量自然令人堪憂。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒，就是透著純，沒邪氣、沒雜味，喝完第二天不上頭，建國前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——別看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長江水貫穿。

　　其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。

　　總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

　　該收什么酒？

　　自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會展旅游景點(diǎn)的形式及參觀性的博物展館形式體現(xiàn)老酒文化的弘揚(yáng)，而且現(xiàn)在部分一線城市已經(jīng)成功的將私人會所與古董酒作為藝術(shù)品鑒賞結(jié)合品飲為文化主題的運(yùn)作范例。分別是：汾酒、瀘州老窖董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。

　　這些國家名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的一線。此外，一些當(dāng)年獲二等獎的國家酒以及“省優(yōu)”、“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。

　　從年代上劃分，一般來說，新中國成立后到上世紀(jì)90年代以前的老酒具收藏價(jià)值。那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本，反而成就了好酒。

　　上世紀(jì)90年代中后期，全國的酒廠紛紛改制，部分酒廠盲目抓產(chǎn)量、講效益的結(jié)果是酒質(zhì)的下降，再加上一段時(shí)期“勾兌酒”橫行(傳統(tǒng)釀酒耗糧巨大，成本很高)，有的傳統(tǒng)名酒廠也跟風(fēng)而上，產(chǎn)品質(zhì)量自然令人堪憂。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在的白酒也有很多恢復(fù)傳統(tǒng)工藝釀造的佳品，其包裝更是好，入藏這樣的好酒若干年后不也是古董老酒嗎？

　　老酒的包裝

　　要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關(guān)鍵。

　　民國以前，中國的酒廠多為私營的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由于產(chǎn)量不大，銷售以散酒為主，大多供應(yīng)本地市場。據(jù)國內(nèi)陳年老酒運(yùn)營商中酩會（北京）酒業(yè)有限公司數(shù)據(jù)發(fā)布，目前，中酩會2009年的陳年茅的利潤空間超過1000多元/瓶，是飛天的40倍左右。成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲存酒時(shí)間長了一定會有滲漏，不易長期保存，加之我國地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來自酒廠的酒窖。

　　分裝酒類的容器性價(jià)比好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用廣泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，一直沿用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。

　　獨(dú)特的封口

　　那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。這名收酒男子自稱是淮陽人，此前在全國各地已經(jīng)從事此行當(dāng)4年，最近才在市區(qū)擺攤收購。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象，但還是有較多數(shù)量瓶裝酒完好地保存至今。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，一瓶酒被保存下來是極有可能的。但是，與其當(dāng)年的銷高收藏價(jià)值。

　　鑒定老酒需要足夠的經(jīng)驗(yàn)

　　鑒定老酒的真?zhèn)危_瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論。但這樣一來，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒了。不開瓶，辨真?zhèn)?，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

　　以為例，要知道從1950年起，幾十年來共使用了多少種商標(biāo)，哪些用于出口哪些用于內(nèi)銷，用的是什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的；要知道這些商標(biāo)分別使用于哪些具體年份；再細(xì)一些，不同的年份，商標(biāo)的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。市收藏家協(xié)會的副會長王崇發(fā)表示，目前看來，老酒的變現(xiàn)渠道除了拍賣之外，主要還是民間自發(fā)性的交易，如一些煙酒店對老酒的高價(jià)回收，還有一些是藏友之間的交流買賣。在包裝上，共使用過多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質(zhì)也有不同；還有酒標(biāo)和背貼，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒定真?zhèn)蔚暮诵摹?

　　當(dāng)然，老酒的價(jià)值重估的確會對新酒的價(jià)格有一定的帶動作用，但從收藏的角度來看，真正天然質(zhì)感的醇釀會頑強(qiáng)地抵御現(xiàn)代食品添加劑的，一切關(guān)乎本質(zhì)，而本質(zhì)才決定價(jià)值。因?yàn)槿绻@個(gè)交易被酒店老板知道了，他們就會獅子大張口，畢竟大家都在圈里混，所以收酒人必須要培養(yǎng)自己的眼線，一般都是酒店、餐廳、酒吧的服務(wù)員或者酒保、保潔人員。老酒收藏未來會逐漸形成獨(dú)特的文化氛圍和以多元的觸角開花結(jié)果；名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會展旅游景點(diǎn)的形式及參觀性的博物展館形式體現(xiàn)老酒文化的弘揚(yáng)，而且現(xiàn)在部分一線城市已經(jīng)成功的將私人會所與古董酒作為藝術(shù)品鑒賞結(jié)合品飲為文化主題的運(yùn)作范例......這些跡象和趨勢都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承實(shí)體寫照。

禮品銷售遇冷 回收價(jià)格一路走低臺回收價(jià)格一路看跌，也反映了臺為代表的白酒等禮品熱度退卻。另外，仔細(xì)看看箱子的外包裝就能看到，能標(biāo)注凈含量、酒精度的幾乎都是九十年代的事情了，難道人民公社酒也懂得穿越。隨著“塑化劑”、“禁酒令”等因素影響，茅的市場價(jià)格從2013年以來一路走低。2013年茅出廠價(jià)為819元/瓶，從事煙酒批發(fā)的胡女士告訴記者，雖然當(dāng)時(shí)臺市場標(biāo)價(jià)普遍在1500元左右，但她賣出的價(jià)格實(shí)際已經(jīng)跌破800元。女士表示，因?yàn)楫?dāng)時(shí)很多批發(fā)商手里都有存貨，她從批發(fā)商進(jìn)貨的價(jià)格為600多元，而按照與批發(fā)商的協(xié)議，賣夠一定數(shù)量（50箱）就會有返點(diǎn)，加上當(dāng)時(shí)還有企業(yè)單位團(tuán)購，“薄利多銷”也讓胡女士賺了一筆。

數(shù)據(jù)顯示，2003年至2012年被譽(yù)為白酒行業(yè)的黃金十年，年產(chǎn)量和銷售收入分別保持了13%和23%的增長率。記者探訪了城區(qū)多家超市、煙酒商店，并沒有發(fā)現(xiàn)“禮品回收”的招牌。然而，從2012年下半年開始，隨著塑化劑、禁酒令等影響，白酒揮別過去的黃金十年。根據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年廣東酒業(yè)銷售額從2012年的近400億元直降到355億元，而2014年白酒銷售總額依然處于下跌趨勢，在全部酒類消費(fèi)中白酒占20%左右。

有業(yè)內(nèi)人士表示，整個(gè)行業(yè)遇冷，與人們消費(fèi)習(xí)慣的改變有著一定聯(lián)系。近年來，隨著人們對健康關(guān)注度的提高，越來越多的人開始戒煙、戒酒，國家政策也在引導(dǎo)大眾消費(fèi)觀念逐步回歸到正常狀態(tài)，從而在一定程度上使禮品失去了其賴以生存的市場環(huán)境。律師說法：

禮品部分為食品 回收行業(yè)需加強(qiáng)監(jiān)管一直以來都處于較為尷尬的地位。?煙酒店主：政府消費(fèi)現(xiàn)在沒有了，以前簽約的幾個(gè)單位現(xiàn)在沒有了。記者了解到，工商注冊經(jīng)營范圍中并沒有“”這一項(xiàng)，而對于禮品的定義不同人也有不同理解。尤其是酒類、蟲草等貴重禮品，屬于與消費(fèi)者健康密切相關(guān)的食品，回收不當(dāng)也存在危害消費(fèi)者健康安全的風(fēng)險(xiǎn)。